イシダイのカマの塩焼きにはまってしまう    料理むら上

こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

11月1日の今日の広島は晴天になっています。ですが、今季一番の冷え込みを記録したそうです。確かに寒い~!やはりさすがの11月ですね~!今月の中旬には毎年恒例のひろしまドリミネーションも始まりますよ~!



ちょくちょく寄ってはいたのですが一軒目からお料理をいただくのが久しぶりになっておりました料理むら上さんにお邪魔してきました~!



まずは生ビールで乾杯させていただいてメニューをみてみるとおいしそうなものばかり~!どれもおいしそうで選べない~!はい、おまかせで!笑



まずは岩国れんこんのすり流しをいただきました~!寒くなってきたこの時期にまず温かいもので迎えていただけるとうれしいですよね~!小さくきざんだ岩国レンコンの食感がこれまたとってもいいです~!



つづいて先付、お凌ぎとして5種類のお料理が~!鯛の握りも入っていました~!どれもとってもおいしいです。煮びたしも最高でした~!パテは茄子と一緒にいただきましたがこれがあいます~!



お造りにはなんとクエが入っていましたよ~!このたんぱくなんだけどなんとも言えない旨味がたまりません。程よく寝かせてくれているんだと思いますが、さすが!大好物の生タコもばっちりでした~!



白子が登場しました~!濃厚なあんかけがこれまたおいしい!白子もとろけてきますね~!焼いた白子もいいですが、こういう形もおいしいです!



ここで何やら肝が!
「穴子の肝よ~!」
えええ!穴子の肝!いただいてみると、お酒によくあいます~!濃厚な風味がたまりませんね!とれたての穴子を一尾丸ごと入れて処理されているからこそいただける逸品!



ここでカマの塩焼きが!なんとイシダイだそうです!へ~、イシダイのカマって珍しいな~と思いながらいただくと、皮がプリンプリンで弾力があっておいしい!身もとってもおいしい~!こんなにおいしいのか~!これはいい経験になりました!



そして添えてあったのがフィンガーライム!珍しい~!プチプチっとした食感がおもしろ~い!



いい香りがしていたので何かな~とおもったら下仁田ねぎの自家製かき醤油炒めでした!下仁田ねぎもおいしいのですが、この自家製のかき醤油がこれまた絶品!普段いただいているかき醤油より濃厚な風味がたまりません。

こういうかき醤油なんかもさっと自分で作ってしまうところがすごい!(こう見えて)村上ちゃんはめちゃめちゃ器用なんです~!

最後はお肉を~!ほぼ生なんじゃないかと思うくらい赤いですが、これがまた超絶おいしい~!お肉も本気で選んでくれていますよ~!

いろいろこだわるむら上さん超おいしいですよ~!

 

あっ、そうそう、料理むら上さんリクエストするとこういうのも用意してもらえます。




料理 むら上
広島市中区流川町2-24ビトウビル
082-240-5188

投稿者:若旦那 2018/11/01

すごいの一言につきます!心の底からおすすめです!    美酒美肴 はまゐ

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今日も日中はとってもいい天気でした!外を歩いているととっても気持ちがいいですね~!明日からクライマックスシリーズのファイナルが始まります!今年は必ず日本シリーズにすすみますよ~!応援がんばります!



さて、いつも満席で超人気のお店はまゐさんに再び訪れてきました!

月曜日だというのに予約で満席!すごい活気です!お店の方は忙しいのに常に笑顔!すばらしい!生ビールで乾杯してまずはいつもの茶わん蒸しからいただきます!安定のおいしさですね~!すばらしい!



イカのいくらのせが登場しました!こちらもおいしいですね~!イカの触感もすばらしい~!


鮟肝はやはり抜群のおいしさです!少し甘味を感じるのがさらにいい!素晴らしいですよ!ぜひ食べていただきたいです!



さざえがなかなかうまくとれないのですが、はまゐさんは上手に取れるようにしてくれています。苦みがこれまたアクセントになりますね!



おおおお!前回はなかった白子が登場しました!ぷりっぷりでこれまたおいしい~!最高ですね~!口の中でとろけていきます!濃厚でおいしい白子でした!



この日はここであのうなぎが登場しました!めちゃめちゃおいしい~!はまゐさんのうなぎは愛知県産ですが、こんなに厚みのあるうなぎはなかなかお目にかかれないです。はまゐさんは常にこのうなぎを少しでも入れていらっしゃいます。このうなぎが本当においしいので超おすすめですよ!



ここでお刺身が登場しました!先日よりもまた料理の構成がかわっていますね~。この日も穴子のお刺身がはいっていました!めちゃめちゃおいしい~!まぐろ、シマアジ、のどぐろの炙りもはいっていましたよ~!



そろそろ料理も終わりかな~と思っていたらまさかの紅ズワイガニが登場しました!なんということ!さすがははまゐさん!これで料理が5000円ですからね~!素晴らしい!超おいしかったです!



そして最後はやはり松茸とふぐの釜飯が登場です!

香りがとっても豊ですね~!松茸の食感もすばらしい~!



赤だしも登場しましたがこちらも美味!



はまゐさん、このボリュームで飲み放題ついて7000円ですよ!すごいお店が広島もありますよ~!


美酒美肴 はまゐ
広島市流川町5-19
082-576-7859

投稿者:若旦那 2018/10/16

とにかく焼き魚がおいしい~!      えび一

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10月15日の今日の広島も朝から天気がいいですよ~!気持ちがいいですね~!秋の風はとっても気持ちがいいです!気候がいいので食欲がどんどん増してきます!昨日も銀シャリむすびを6個も食べちゃいました、、、( ;∀;)



さて、久々に同級生が5人で集まって食事をしようということでいつものえび一さんにお邪魔してきました!この日もおいしそうなメニューがそろっています!そろそろハンバーグたべたいな~!



生ビールで乾杯させていただいていつもの先付からいただきます。すじこ、湯葉、枝豆、ほやでした!ほや久々~!お酒にあいますね~!



お刺身は盛り合わせにしてもらいました~!どちらもとってもおいしいですよ~!最高のお刺身たち~!大好物とり貝も最高でした!



さんまをいただきます!えび一さんの焼き魚本当にどれをたべてもおいしい!その中でもさんまはピカイチおいしいですよ~!焼き加減ってやっぱり大切なんですよね~!最高です!



「今日のハタハタはみたことない大きさですよ~!」



大将が焼く前にみせてくださったハタハタにびっくり!これは大きい!ハタハタってししゃもが大きくなったくらいってイメージだったのですがこれはめばる並みに大きいです!こちらもえび一さんにめちゃめちゃおいしく焼いていただきました~!



銀杏と一緒にシークァーサーを焼酎でいただきました~!銀杏もとってもおいしい~!シークァーサーでさっぱり!

 



もう一つさばを焼いていただきました!このサバもおいしい~!身にしっかり脂がのっているのでとっても味が濃い!たまりません!



珍しい鮭の肝をいただきました。鮭の肝は初めてでしたが、フォアグラよりももう少しもっちりした感じでおいしかったですよ!



鮟肝はあんまり食べないのですが、大根と一緒に食べるとあうんですね~!とってもおいしかったです。鮟肝の濃い感じが大根でさっぱりしてくれるって感じでしたね~!好物になりました!



牛すじ煮込みを隣のお客様がおすそ分けしてくださいました~!ありがたい!



最後はうなぎで〆ました~!パリッとしておいしかったです~!



今宵のえび一も最高!


えび一
広島市中区流川町7-3
082-247-2655

投稿者:若旦那 2018/10/15

松茸とフグの釜で炊いたご飯はおいしいに決まってる!    美酒美肴 はまゐ

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10月1日の今日の広島は台風一過のものすごくいい天気になっています。すがすがしくて空気が澄んでいて少しひんやりとしてとっても過ごしやすいです。観光にはもってこいの天気ですね~!そしてついに10月が始まりました!あと3か月で2018年も終わっちゃいます。早いな~!



さて、久々に美酒美肴はまゐさんに訪れてきました。大将にはちょくちょく道端でお会いするのですがお店に行く機会がなかなかなくてようやく訪問できました~!この日も店内はご予約のお客様で満席!さすがです!



はまゐさんにはいろいろコースもそろっていますよ~!鮟肝鍋なんてめちゃ濃厚で最高です!



先付は茶わん蒸しでした。いくらものっていて銀杏も入っていました~!おいしい~!



はまゐさんは小さ目の器でいろいろと出してくださいます。続いてイカが登場しました。わさびでいただきますが超おいしいです!



続いて肝味噌が登場しました。ほんのり甘味があってたまりません!お酒がすすみますね~!はまゐさんは日本酒も豊富ですよ~!



肴のすり身を上げてくださいました。これがまたたまらないです!しっかり仕事されていますね~!香ばしくておいしい~!



タコがマリネされて登場しました。このタコがまたまたおいしい~!何がおいしいって歯ごたえのバランスがたまりません。おかわりしたいくらいおいしかったですよ!



さざえのつぼ焼きもお醤油の香が香ばしくてとってもおいしい~!きちんと上手にとることができました~!



ここでお刺身が登場しました!お刺身はなんと穴子が入っていましたよ~!とっても新鮮でぷりっとしてとってもおいしかった~!のどぐろの炙りも最高でしたよ~!まぐろも口の中でめちゃめちゃとろけます~!



どうしてもうなぎは入れておいてとお願いしたのでうなぎが登場!皮がぱりっとして最高においしい!はまゐさんにきたらうなぎは外せません!



大将のご厚意でヒレカツが!柔らかくて最高!



最後はまさかの松茸とふぐのごはん!釜で炊いてくださいました~!香り最高!なんというおいしさ!しびれるおいしさでした~!まさかこんなにおいしいごはんが待っているとは思いもしませんでした!期待を超えていくところがさすがはまゐさんです!



広島にお越しの際ははまゐ!忘れずに!


はまゐ
広島市流川町5-19
082-576-7859

投稿者:若旦那 2018/10/01

人生で一番おいしいやおぎもでした!それには訳が!    四季祭

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9月25日の今日の広島は朝からいい天気になっています。もう完全に秋の様相ですね~!昨日マレーシアから戻ってきたのですが空港に降り立った瞬間半袖半ズボンではかなり寒く感じました。冬ももう準備を始めているのでしょうか?日本に戻ってきてなんだか牛丼が久々に食べたくなりました。



さて、食欲の秋を迎えてより一層体重増加に拍車がかかっておりますが現実に目をつむっておいしい食事を追い求めていきます。この日は四季祭さんに久々にお邪魔しました!



まずは生ビールで乾杯させていただきました!先付はみょうがの甘酢漬けでした。これがとってもおいしい~!程よい甘さがたまりませんね~!みょうがの風味にちょうどあっています。



れんこんのきんぴらをお願いしました。四季祭さんのれんこんのキンピラすきなんですよね!ねっとりした食感がたまりません!



お刺身の盛り合わせをお願いしました!タイ、さんま、タコ、太刀魚としっかりしたお刺身たちです!どれもとってもおいしい~!太刀魚もかなり太めでおいしい~!タコも最高でした!さんまもとっても甘いです。今年のさんまはおいしいですね~!



やおぎもがありました!やおぎもとは牛の肺ですね。広島の郷土料理という位置づけのようですが、私は小さいころから食べたことがなかったです。今では大好物!そして四季祭さんのやおぎもをいただくと、、今まで食べた中で一番!やわらかくて臭みもなくなんでこんなにおいしんだろう、、



「こちらから仕入れているんですよ。お肉がそもそも最高です!」



広島県北の農家さんから仕入れていらっしゃるそうです!こうも違うとは!



興味がわいてその牛肉の牛すじ煮込みをお願いしました!やっぱりおいしい!出汁がすばらしい!



もずく酢をお願いしました!こちらもこれまたおいしい~!四季祭さんは仕入れから素晴らしいです!



いちじくがでていたので揚げたしでいただきました!久々のこの風味!最高ですよ!



最後は茶そばで〆ました~!四季祭さんの茶そば、これ他ではなかなか食べれないうまさです!ちなみにしんごも一緒です笑。



四季祭最高ですよ~!


四季祭
広島市中区幟町12-10
082-225-5753

投稿者:若旦那 2018/09/25