何をしているか最初わからなかったです、、笑    照寿司 その2

こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

先日ご紹介いたしました北九州は戸畑の照寿司さんの続きです。大きなアワビに驚いたあとは、
「カラスミをどうぞ」
大将が大分でとれたボラのカラスミを出してくださいました。もったいないのでちびちびいただきましたよ~!めちゃおいしい~!

続いて豊前海のワタリガニに萩のウニを添えてくださいました~!豊前海って初めて聞きました!と~ってもおいしい!ウニも濃厚!萩のウニも初めてでした!

海苔のいい香りがするな~と思っていたら、のどぐろと酢飯を海苔で巻いてくださいました!のどぐろから肉汁ならぬ濃厚な魚汁がしたたりおちてきます。うわ~、こんな世界があるんですね~!あ~おいしくってたまらない~!

どんなのどぐろだったのか見せてくださいました!こんな肉厚でふとっちょなのどぐろいるんですね~!すごい!

目の前では大将がトリュフをこれでもかと削ってくださっていました!こっちが緊張しちゃいます!

登場したのがヨコワマグロに、日本で自生している神奈川のトリュフをたっぷりと!あとは糸島のハーブだそうです!もちろんおいしいし、日本にトリュフってあるんですね~!一粒で二度びっくりでした!

ここで相当びっくりしたのが、これ!

最初何かわからなかったのですが、まさかの天然トラフグの白子!こんなに大きいものあるの?と一同驚愕!
「おっぱい白子と呼んでます!」
確かに呼べるくらい大きい~!こちらは酢飯と合わせていただきました!美味しい以上の美味しさです!

ここで衝撃の瞬間がまたもや登場しました!お酒を飲みながら一緒に伺った先輩とお話をしていて大将に目を戻すと、、どっど~ん!

なんじゃこれは~~~!大将が大きな魚を抱えて登場しました!
「クエです!」
ひえ~~!クエ!こんなに大きいの?!そしてなんで持ってるの?いろいろとパニックになる材料がそろっていたのですっかりパニックです。笑
「最高の状態にもっていくために数日寝かしてあります!」

それにしても大きい顔にびっくりしつつ、、
自信たっぷりの大将のお言葉と一緒にお刺身が登場しました!クエ、トリ貝、アマダイ、そして8キロのタイ!もちろん劇うま~!

これでもまだ終わらない、、その3へ続く。

照寿司
福岡県北九州市戸畑区菅原3-1-7
093-881-2202

投稿者:若旦那 2019/04/23

また横川に素敵なお店が!!       清水酒場

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4月23日の今日の広島も朝からとってもいい天気だったのですが、明日の雨に向けて昼から天気が曇りになっています。いつのまにか明日の予報が雨に、( ;∀;)。ただ明日の雨以降はなんとか持ちこたえそうです!

さて、LINEのタイムラインは基本的にスルーしてみていなかったのですが、たまたま目に留まったのがお世話になっているお店のママさんの投稿でした。新店がオープンしてそこにいかれておすすめされていました。せっかく教えていただいたのでうかがってみることに!お店の名前は清水酒場さんです。酒場清水なのかな?

オープンされたばかりだそうです!17:00オープンの直後に伺いました~!入ってすぐのところは立ち飲みスタイルでした。

奥にはテーブル席があるようです。今回はカウンターでお願いしました。

メニューをみてみるとお料理も結構あるみたいです!まずは晩酌セットでお願いしました!なんとビールはいろいろな種類から選ぶことができました。私はヒューガルテンをお願いしました!もちろんキリンビールもありましたよ~!

まずは温かいスープが登場しました!
「まずは温かいスープを飲んで体を温めてからお酒を飲んでいただきたいので」
というお気遣いからいただいたレンコンのつみれのスープがめちゃめちゃおいしい~!おかわりしたいくらいおいしかったです。

つづいてポテトサラダが登場しました!このポテトサラダがこれまたおいしい!私の好物のきゅうりもたっぷり入っていました!

つづいてお刺身が!カンパチとスズキです!晩酌セット1500円なのに、お刺身までついてくるんですか?いただいてみると、とってもおいしい~!スズキが特においしくてびっくり~!お醤油は女将さんの実家がある萩のものだそうです。少し甘めでしたが、めちゃおいしい~!

次の予定があったのでお食事は晩酌セットだけにしておきましたが、ほかにもいろいろおいしそうなお料理がずらりと!いいですね~!とってもおいしそう!

最後にハイボールをいただいてお店を後にしました!またすぐ再訪すること間違いなし!

横川にまた素敵なお店が加わりました!

清水酒場(きよみ さかば)
広島市西区横川町1-6-2
082-233-8686

投稿者:若旦那 2019/04/23

行くまで全く何も知らずに、、、びっくり!     照寿司 その1

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今年の1月と2月に立て続けにカンボジアに訪問してきました。今後のことも考えての視察だったのですが、とっても刺激になりました!その帰りに先輩が福岡で食事をして帰ろうと、、、何も知らずに伺ったお店がこちら!照寿司さんです。

エレベーターで上がっていくと、そこにはものすごく個性的な大将が!怖い人なのかな?写真とかとってもいいのかな?とびくついていると、


「お写真もしっかりとってくださいね~。WIFIもありますし、充電がなくなったらカウンターの下にコンセントもありますよ~!」
と笑顔で応えてくださいました~!後で知ったのですが、とっても有名なお寿司屋さんだったみたいです!

カウンターの奥にはものすごい包丁が!めっちゃ大きくてびっくり~!

ビールをいただきながら大将との会話を楽しんでいると、最初のお料理が!どど~ん!大将きまっています!めちゃ怖そうな顔ですが、この後すぐに顔がほころんでめちゃ優しいんです。そのギャップに萌える一同。

イタリアキャビアとマグロとウニが海苔と一緒に登場!もうめちゃめちゃおいしい~!カンボジア帰りなのでそのギャップとのもあいまって、体が震えました!

続いて玄界灘の赤ナマコが登場!築地に頼らない仕入れをしているそうで、やはりその場その場でとれたものがおいしいですよね~!

やはり日本酒でしょうということで原田をいただきます!とってもおいしい~!

続いて兵庫県は赤穂でとれたサムライオイスター!初めていただきますが、めちゃめちゃおいしい~!広島の牡蠣も負けてられません!

大きな包丁で仕事されている姿に驚きながら、楽しくお話してくださる大将!これは現場に行かないとわからない雰囲気かもしれません!

つづいて大将がおもむろにだしてくださったのがアワビ!北九州は若松のアワビだそうです。こんなに大きなアワビなかなかお目にかかれません!片手にのっているアワビだけでいくらするんだろう、、、震えてきました笑。

アワビは蒸しでいただきましたが、もう言葉を失いました。おいしすぎる~~~!

こんなお寿司屋さんが世の中にあったんだ!
すごいお寿司屋さんを予約してくださった先輩にも感謝!
そしてまだまだ感動の渦に、、、

その2へつづく。

照寿司
福岡県北九州市戸畑区菅原3-1-7
093-881-2202

投稿者:若旦那 2019/04/22

新店オープンされる方とお勉強に!      イデモト

こんにちは。

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ここ最近、自動車での死亡事故が相次いでいます。高齢者の方が運転されることを規制するのも忍びないし、だからといってこんな事故はあってはならないし、、、やはり判断力が残っているうちに認知機能が鈍っていないうちに免許返納することが大事なのかなと思います。私の父、母もいつ同じことになるかわかりません。自分のこととして受け止めました。

さて、話はかわりますが新しいお店を開く方から勉強のためにこちらのお店に行きましょうとお誘いをいただきました!スペイン料理のイデモトさんです。ちょいと久々でした!

まずは生ビールで乾杯させていただきまして、まずはハモンセラーノから!これまたたっぷりと!

砂肝はアヒージョでいただきましたよ~!もう定番中の定番!最高です~!
もちろんバケットもいただいて、しっかりしみ込ませていただきました!いくらバケットがあっても足らないくらいです!

続いて海老をお願いしました!皮ごといただけます!ガーリックの風味がたまりません~!フリットみたいな感じでしょうか、皮のぱりっとした感じが食欲増進させてくれます。(それ以上食欲いる?)

自家製のサングリアをお願いしました!たっぷり果物はいっていますよ~!

アボカドのサラダなんてたっぷりアボカド入れてくださって本当にありがたいです~!いくらでも食べれちゃいます!

栗豚のカツレツ!栗を食べている豚らしく甘味を確かに感じました!脂の部分が特においしい~!

新店に絶対に出してほしいポテトのアリオリをお願いしました!これはお酒とまらなくなりますよ~!ポテトそんなに好きじゃない方でも絶対好きになるはず!

一緒に白ワインをいただきました~!リーズナブルなのにとってもおいしくてびっくりです!

大好物のチキンをソテーしてもらいました!で、で、でかい!骨付きなので旨味も倍増!最近私の子供が
「お肉は骨付きの方がおいしいよ」
と言い出しました、、笑。

気になったういきょうのチーズ焼きが登場しました!生薬にもつかわれるういきょう!苦いかな~とおもったけど全然!これはチーズとめっちゃあいますね~!

手作りピザもチーズたっぷりでこちらもめちゃんこおいしい~!とにかくまず皮がおいしいんです。そしてハムもたっぷりはいっていて、ソースもしっかり!結構みんなお腹いっぱいかも~って言っておきながら、あっさりなくなりました、、笑。

そしてイデモトさんといえば、やっぱりパエリア!まずはイカ墨のパエリアを!焦げも一緒にいただきます。焦げの取り合いが楽しくて最高!笑

魚介のパエリアもいただきました!こちらもとってもおいしい~!
最近パエリアいただけるお店がすくなくなってきているような気がして、、
パエリア好きなので。笑

ご一緒された方もとっても参考になったとおっしゃっておられました。また新店オープンされたらレポートいたします~!
広島にもおいしいスペイン料理屋さんありますから~!

イデモト
広島市中区中町5-16
082-249-1828

投稿者:若旦那 2019/04/22

お店に16回も電話してしまいました笑      風林

こんにちは。

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4月22日の今日の広島も朝からかなりいい天気になっています。もうめちゃめちゃいい天気です!気温もかなりあがっていて半袖で十分な日和になっています。あっという間に春から夏にかわりそうです。カープも熱くなってきましたしね~!

さて、どうしてもいつもの風林さんで食事をしたくなって友達家族を誘っていくことに。人数が増えたのでちょっと電話で席を予約しておこうかな~と。夕方17時くらいだったのですが、電話してみると、、、あれ?
出ない、、、少し待ってもう一度電話しても出ない、、お店も携帯も出ない、、、今日は臨時休業?
もしやまた風邪でもこじらせた?しばらくたってまた電話、、、でない、、、こりゃもうだめかもしてないとあきらめたところ、、、電話がかかってきました!
「ごめんごめん、スープを作りよったから違う場所におったんよ~!」
なるほど!携帯持っていっといてや~!笑
充電していたそうです。
私、、、結果、、、16回も電話していました!ラーメン屋さんに16回も電話するってストーカーか!笑
大将も
「何かあったんかとこっちが心配したわ~笑」
そりゃそうだ、、、笑

ということで無事風林さんに到着してまずは生ビールで乾杯!中学、高校からの同級生なので気の知れた仲間ということもあり和気あいあいと時が流れていきます。こういう昭和の香りがするお店で夕方からこんな雰囲気でお酒をいただく、、、私が最も大好きな時間ですね~!なんかこう、自由な感じがたまりません!
あれ、ノスタルジックな感じ出しちゃいました?笑

さて、まずはおでんをいただきます。薄味に仕上げてあるのでうれしいですね~!おいしい~!

ポテトサラダもおいしんですよね~!ラーメン屋さんだけど居酒屋料理もおいしい!

おつまみチャーシューはもやしがたっぷりいただけます!これは外せません!お酒がすすむ~!

牛すじ煮込みもきっちり仕上げてありますよ~!

白せんまいポン酢はしっかり辛子を混ぜていただくと、いくらでもいただけるスーパーナイスつまみです!

この日は人数も多かったのでしっかり頼めました!白肉の天ぷらも最高!

勢いついちゃってハチノスの天ぷらも!もうめちゃめちゃおいしい~!

ハチノスの天ぷらがあまりにおいしかったので2人前追加!大将からは
「まだ食べるんね?!」
と驚きの声をいただきましたが、おいしいんだから仕方がない、、、笑

最後はラーメン!もちろん麺もたっぷり大盛りで!
風林さんのラーメンは昔ながらの醤油とんこつで広島人にはたまりません!
ぜひ一度いらしてくださいね~!

風林最高!


ちなみにラーメンに入れるにんにくが欲しいな~ってお願いしたらこんな量が登場しました、、、次の日、、、えらいことになりました。
おいしかったからオッケーですけれども、、、笑

風林
広島市西区楠木町4-9-4
082-239-6211

投稿者:若旦那 2019/04/22