天然すっぽんからの極上のうなぎが！　　　　小波　その２

こんにちは。

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ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

6月16日の今日の広島は天気予報どおりお昼前くらいからいい天気になりましたね～！いい天気というかめちゃくちゃ暑いです！湿度が高い状態から晴天になるとむわッとしてさらに暑く感じますね。熱中症に気を付けないといけません！

昨日ご紹介いたしました美味しいお魚料理がいただける小波さんの続きです。高津川の天然鮎をたっぷりいただいた後に登場したのが、スズキのフライ！大きなスズキですね～、みんなで分けていただきましょう～。
「一人一皿ですよ～！」
ええええ！このボリュームで一人一皿ですか！タルタルソースたっぷりなのでめちゃくちゃうれしい～！そして抜群の美味しさ！スズキってこんなに脂がのっているのかって感じです！

ここでその日にしめた天然のすっぽんが登場しました！エンペラもたっぷり入っていてコラーゲンたっぷり～！卵みたいなところも入っていました！めっちゃ美味しそう！

いただいてみると、やっぱりいいお出汁がでていますね～！すっぽんのお出汁って本当に美味しい～！すっぽんの身もたっぷり入っています。
「すっぽんはまずは鮮度が大事ですからね。ついさっきしめて炊いているので！」

あっという間にすべて平らげてしまいました！いや～すっぽん美味しかったですね～！といいながら話をしていると、、え？
「もう一つ鍋ありますよ～！」
なんとこれで一匹分ですって！めちゃくちゃ美味しいのでありがたい～！

日本酒もおすすめをいただきました。まずは八海山！懐かしいな～、大学生のころ初めて飲んだ八海山の美味しさは今でも覚えています。

続いてなんと十四代の生が登場しました！すいすいいけちゃいますね～！ほんと美味しい～！こんなにいいお酒を出していただいてありがたい～！

そこに、、、いい香りとともにうなぎが登場しました！すごいボリューム出してくださいました！ありがたい～！いただいてみると、うますぎる、、本当に美味しい～！うなぎの弾力もほどよくて最高です！

ごはんをお願いして勝手にうな丼に！もう最高です！

あまりに美味しいのでごはんをおかわり笑。

最後はやっぱりすっぽん雑炊！

小波最高！

小波
広島市西区横川町2-8-28
082-233-3833

前回の小波さんの記事はこちら⇒今年初めての高津川の鮎！　　　　小波　その１

和食・日本料理・割烹居酒屋・立ち飲み食の水先案内人

今年初めての高津川の鮎！　　　　小波　その１

こんにちは。

新型コロナウィルスのニュースをほとんど耳にすることがなくなってきました。感染者数についても発表はされていますが、数字が右から左に飛び交っている感じで、、油断は禁物ですので感染対策をきっちり行っていきたいと思います。
と思ったらサル痘という新たな感染症が、、、涙。

さて、6月に入っていいサイズの鮎がちらほらでていると耳にするようになりました。ということでさっそくこちらのお店にお邪魔してきました！天然の美味しいお魚がいただける小波さんです！
「今日は天然のすっぽんと高津川の鮎が入ってるよ～！」
なんと！これはめちゃくちゃうれしいですね～！

まずは生ビールで乾杯させていただいてまずは大好物のスナップエンドウをいただきます。甘くてとっても美味しい～！こんなにたっぷり入れてくださるんですよ～！

トマトもほんと昔ながらの田舎の鮮度抜群のトマト～って感じで最高です！

そこにお刺身の盛り合わせが登場しました！このお刺身がはちゃめちゃに美味しい～！マグロもすばらしい～！ヒラメもばっりし甘みを感じる美味しさでした！

とり貝も結構大きくてみんなびっくりしていました！こんなに大きくて甘いとり貝も素晴らしい～！タコなんてこれまためちゃくちゃ甘い～！さすが小波さんですね～！本当に素晴らしいお刺身ばかりで感動です！

ここで大きなお皿が！ついに登場しました！高津川でとれたばっかりの鮎！もちろん天然の鮎ですよ～！結構な大きさですね～！蓼酢につけて頭からいただきます！めっちゃめちゃ美味しい～！骨もすべていただきますよ～！しかも一人2尾も用意してくださいました～！ありがたい～！

コロナ禍前はいろんな魚がぞくぞくと入ってきていたそうですが、最近コロナ禍になって市場に出回る魚の魚種がぐっと減ってきてさらに値段もばらつきが激しくなってきていて仕入れが結構大変なんだそうです。基本的に小波さんは天然ものだけを扱っていらっしゃるのでさらにその日の漁にでてもらえてなんぼの世界なので。
それでもこれだけの仕入れをしてくださって本当に感謝！

まだまだ美味しいものが続きますよ！その２へ続く。

小波
広島市西区横川町2-8-28
082-233-3833

前回の小波さんの記事はこちら⇒最近、市場にメンタイいないそうです、、涙。でも、、　　　小波

居酒屋・立ち飲み食の水先案内人

ついにコイワシ解禁！　　　　さざんか

こんにちは。

6月12日の今日の広島は梅雨入り前の最後の晴天といった感じでしょうか！めっちゃめちゃ天気がいいですよ～！明日から天気が下り坂に入って火曜日はかなりの大雨になると予報されています。こまっちゃいますね～！涙
先日お茶しながら会話していると、誤嚥が最近多いとかほっぺたの内側を噛んでしまって口内炎ができる回数が増えているなど。笑
老化を肌で感じるって話で盛り上がっちゃいました。誤嚥性肺炎は他人ごとではなくなってきました。

さて、今週の広島の大きなニュースといえばやはりこちらでしょう！広島のコイワシ漁が解禁されました～！ついにやってきました広島のコイワシ！さっそくこちらのお店でいただいてきました！いつものさざんかさんです！

遅い時間に伺ったのでこいわしが残っている確証はなかったのですが、、、なんと一人前が幸運なことに残ってくれていました！ラッキー！まずは焼酎をいただきます！ソーダ割で！焼酎をソーダ割でいただくと二日酔いになぜかならないんですよね～！私の場合！

登場したコイワシがこれまた美味しいのなんのって！つやっつやに輝くコイワシ！鮮度抜群！
超美味しいです～！

しかもこの値段で味わうことができるってほんとすごいことですよね～！ありがたいです～！

トウモロコシがあったのでお願いしました！焼きとうもろこしですね～！香ばしい～！とうもろこし大好物です！

ちょっと飲んでいたので甘い金時豆がたべたくなってお願いしました！金時豆って食べようと思ったらふじっ子さんに頼るしかないですが、さざんかさんにはあります。この金時豆を揚げた豆天もめっちゃ美味しいですよ～！

鯛の骨蒸しがあったのでそちらもお願いしました！登場した骨蒸しがあまりに大きくてびっくり！めっちゃ大きい～！そしてめっちゃ美味しい～！最高です！
いや～さざんかさんの楽しみはお父さんが毎日その日にしかないいい食材をみつけたら仕入れてくださるので、さざんかさんに来たら宝さがしみたいにメニューの中を探せるところですね！そして見つけたらめっちゃ興奮しちゃいます！笑