カワハギの塩釜焼きのすごさ!      一本

こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

12月22日の今日の広島は朝から曇り模様になっています。雨はお昼すぎくらいから少しふったりやんだりを繰り返しています。いよいよ明日からクリスマス週間が始まりますね~!去年より今年の方が暖かいような気がします。雪は降ることはないと思いますのである意味過ごしやすいかと思います!
みなさん素敵なクリスマスを~!
あっ、もう年賀状書きましたか?私はもう出しました!

さて、先日知人の方が釣りに行ってカワハギをお釣りになられたという連絡をいただきました。ということでカワハギをその日に食べたいというご要望をいただき、こちらのお店にご無理を聞いていただきました!お店はうどんの一本さんです。え?うどん屋さんでカワハギ?
大将は和食出身でいらっしゃるので全く問題ないんです!ご無理を聞いてくださりありがとうございます!

みんなで乾杯してまずは先付としてさよりを天ぷらにしていただきました!もうめちゃめちゃおいしい~!サクッと揚がっていて食感も抜群です!

ここでカワハギが登場しました!目の前でさばいて、、、あれ?大将が大量のお塩に卵白を混ぜています、、なにをするのかな?
「カワハギを蒸してみようかと思ったのですが、塩釜焼きにしてみます!」
カワハギの塩釜焼きって初めてです。しばらくするとこんがり焼けた塩釜が!

そして塩釜を外してみると中から大きなカワハギが!美味しそう!皮を少しめくって身をいただこうと思ったらなんと肝がとろっとろ!肝と和えていただくと、最高!抜群の美味しさでした!塩釜焼きにすることで中が蒸し焼きみたいになって肝がほぼ生の状態でいただけるんですね!すごい!

牡蠣もお願いしました!こちらも大きな牡蠣で身もそのまま大きい!海のミルクを感じることができました!

白子もだしてくださいましたよ~!うどん屋さんですが、うどんもいただける和食屋さんと言っても過言ではありません。

最後はカレーうどんをお願いしました!もちろんネギをたっぷりでお願いします!このカレーうどんがたまらなく美味しい~!最高のうどんです!

うどんの一本さん年越しうどんもありますよ~!

一本
広島市中区弥生町3-22
082-258-3555

投稿者:若旦那 2019/12/22

今年の牡蠣は難しいですよ~!     魚菜黒田

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つい先ほど知人のグルメの方に教えていただいたキューバサンドを食べてきました。シェフという映画を見て以来、キューバサンドってなんなんだ~と思っておりました。でもどこで食べれるかもわからない、、、するとその方のお友達の方がシェフの映画を見てキューバサンドを食べたくなって自分で作られたと!いただいた感想は、、めちゃ美味しい~!キューバサンド来年くるかもです!

さて、今週最後の忘年会はいつもの魚菜黒田さんで開催されました。生ビールで乾杯させていただいて今日のメニューをみながら色々とお願いしました!

まずは先付から!この日もとっても手間がかかっている美味しい先付をいただきました!めちゃめちゃ美味しいですよ~!最高!

続いて生ハムサラダをいただきました!野菜もたっぷり生ハムもたっぷり入っています。めちゃめちゃ美味しいです~!

下仁田ネギを焼いていただきました!なんという風味でしょうか!ネギとは思えない甘い味わいがたまりません。とっても美味しい~!焼き加減が抜群です!

お刺身の盛り合わせをお願いいたしました!ヨコワマグロ、サワラ、甘えび、つぶ貝と豪華な盛り合わせ!つぶ貝の食感も素晴らしいです!ヨコワもねっとりしてとっても甘い~!最高の状態でしたよ~!

おすすめのクリームコロッケが登場しました!大好物なので登場してすぐに一口でがっついてしまいました!若干口の中がやけどしましたがそれでもかまわないくらい美味でした!

ここで牡蠣をお願いしました!なんと一人2つもつけてくださいましたよ~!そしてめちゃめちゃ大きくてびっくり!牡蠣小町でしょうか?今年は広島の牡蠣の生育が悪くこの時期になってもいい牡蠣が手に入らない状態になっていますが、さすがは黒田さんです。素晴らしい牡蠣を入れてくださっていました!

ふたをあけると身もとっても大きい!なかなかこのサイズには出会えません。いただくと、めっちゃくちゃ美味しい~!最高!
今年の牡蠣は本当に厳しいそうです!

塩焼きが食べたいな~と思ったらブリカマをお勧めしてもらいました!
脂がしっかりのったブリでしたね~!塩もきかせすぎていないのでそのままの風味を楽しめました。
そしてびっくりしたのが中を少し半生に仕上げてある点です。これが初めての体験でした!とっても美味しい~!そりゃさっきいただいた美味しいブリのお刺身からすると当たり前ですか!素晴らしかったです!

黒田さんのカニ味噌も美味しんですよ~!お酒のあてにぴったりです!

最後は肉じゃがで!黒田さんの肉じゃが超おすすめです!
まずはお肉がとっても素晴らしい!そしてじゃがいもがとっても美味しんですよね~!肉じゃががメニューにあるのもうれしいですね!

今宵も大満足させていただきました!ありがとうございました!

魚菜黒田
広島市中区胡町2-12
082-247-3103

投稿者:若旦那 2019/12/21

これ以上スープを飲んだら、、、でも止まらない!     おどるタンタン麺

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12月21日の今日の私の誕生日はとてもいい日です。笑、、ぇ
広島は今日は少し冷え込んでいます。陽が差さないので余計に寒いですね。お昼を過ぎるとまた暖かくなってくれたらいいんですが。さあて、何かランチを食べにでもいきましょうか!

さて、先日先輩と打ち合わせを行って何かお昼を一緒に食べましょうということになってどこにいこうかなと考える間もなく、
「担々麺食べに行こうや~」
え?担々麺?先輩が担々麺?汁なし担々麺っすか?なんだか珍しいことをいうもんですね~。
「いや、汁ありの担々麺よ」
そっちですか!気になるので行ってみましょう!

ということで先輩に連れてきていただいたのはこちらのお店です。お店の名前はおどるタンタン麺さんです。あれれ?以前あった場所と違いますね。移転されたそうです!以前のお店よりもさらに広くなった感じがしますね!

メニューをみながら何をお願いしようかな~と。汁ありタンタン麺以外にも汁なしのタンタン麺もありました!私は定番の汁ありタンタン麺をお願いしました!先輩は汁なしタンタン麺の白をお願いされました。
お昼のランチは一品料理もついてくるということでしたのでから揚げを選択しました。

まずは先輩の汁なしタンタン麺が登場しました!先輩は干しエビを抜きにしたバージョンです。汁なしといいながら汁が少しみえるかもしれませんが、こちらはしっかり混ぜると麺と絡んで汁なし状態になります。いい香りがしますね!

続いて私の定番メニューの汁ありタンタン麺が登場しました!私は干しエビありのバージョンです。この干しエビが結構いい風味をしていて癖になる美味しさなんです。こちらもしっかりと混ぜていただくとめちゃめちゃ美味しい~!超久しぶりだったのですが、こんなに美味しかったかな~と思ってしまうほど美味しい!

から揚げをいただきながらランチについている白ご飯もいただきます。が、白ご飯はぎりぎりまで残して置く作戦がおすすめです!なぜかといいますと、このスープでご飯をいただくからです。一口スープを飲んだら止まりませんからね。
これ以上スープを飲んだら、、、と思いつつもついつい飲んでしまいます。

ご飯に混ぜていただくとさらに止まらなくなるのでご注意ください笑。

おすすめです!

おどるタンタン麺
広島市中区胡町3-7
082-247-1113

投稿者:若旦那 2019/12/21

今年出会えた素敵なお店!    志ま根

こんにちは。

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年を重ねるたびにお付き合いさせていただくことも増えてきて、それに比例するように会食も増えていきます。というといろんな方にお連れいただくお店も増えてくるということになります。そんな中今年初めて出会えたお店の中で超おすすめできるお店がこちら!
和食の志ま根さんです。10月に伺ったときのご紹介を失念しておりました。

志ま根さんはフェイスブックなどのSNSを活用されていまして、もう仕入れがすごい!旬のものを早めに取り入れられます。この日もいろいろ楽しみにして伺いました。まずは生ビールで乾杯!先付はおからとサバ棒鮨!最高!

大好物の天然焼はまぐりを!張り裂けるんじゃないかと思うくらいのぷりぷりっぷり!最高!

刺身を盛り合わせにしていただきました!この日も素晴らしいきんめが!炙り刺にしてありました!しめ鯖、タコ、カツオと最高のラインナップ!

志ま根さんの特製じゃがれんコロッケ!れんこんが入っているので食感が最高なんです!超美味ですよ~!

島根のブランドアジ、どんちっちアジはお刺身にしていただきました!脂がたっぷりのっていて口の中で甘みが広がりますよ~!素晴らしい!

志ま根さんで私の大好物がもうひとつ!アジの南蛮漬け!これはもちろん骨までいただけます。もう最高に美味しいのでぜひ試していただきたいです。

まだ10月頭でしたのでさんまもありました!塩焼きにしていただきました~!小さいころはまたさんまか~と思っていたのにいまでは高級魚ですもんね~!考えられませんね~!

この日はハタハタが入荷されていたのでそちらも塩焼きで!ハタハタって皮がもっちりしていて身もぷりっぷりなのがいいですよね~!こんな魚ってなかなか他に類をみません。

日本酒もおすすめをお願いしていろいろいただきました。広島の酒販店だけじゃないので他ではなかなか飲めない日本酒も飲めるのが志ま根さんのポイントです!

いいお肉もあるのがうれしいですね~!赤身の部分を出してくださいました!柔らかくて美味!

日本酒にあわせるように穴子もいただいちゃいました!

日本酒に合わせて、なんとバチコが登場しました!メニューにはなかったのですが、出してくださいました!ありがたい!
この風味最高ですよね~!日本酒がすすみすぎる~!

最後はお吸い物を!

志ま根さん年末までにいけるかな~!

志ま根
広島市中区銀山町10-10
082-240-5588

投稿者:若旦那 2019/12/20

ふぐの白子が大きくなってきています!    おゝ井鮨

こんにちは。

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12月も残すところあとわずかになってきました!明日はついにやってきた私の誕生日!ぇ?笑
それはさておき、今月もあっという間でしたね!来週の月曜日からまた年末最後の出張にでかけてきます。これで今年は最後ですね!今年もいろんなところに出張に行きましたが、来年も年明け早々から海外への出張が、、泪。

さて、忘年会も佳境をむかえてきております。飲みすぎに注意しておりますがついつい楽しい会だと飲みすぎてしまいますね!飲みすぎるとどうしても最後に何か食べたくなっちゃうんですよね~。これが私の悪い癖、、、涙。
この日はこちらのお鮨屋さんに久々に訪れてきました。おゝ井鮨さんです。広島でも老舗のお店です。

この日もいろいろと美味しそうなネタがたっぷり用意されていました!まずは瓶ビールで乾杯させていただきました。
まずは赤ナマコをお願いしました。今年の最初は赤ナマコがあんまりだったみたいですが、今はよくなってきているそうです。とっても美味しい赤ナマコです!さすがですね!

ハマグリがあったのでお願いしました!貝の中で私はハマグリが一番大好きなんですよね~!ぷりっぷりでとっても美味しい~!素晴らしいです!

続いて少し切ってもらいました。おすすめで3種類ほどお願いしました。まずはヒラメから!とっても美味しいヒラメでたまりません~!美味しいものはお腹一杯でもいくらでもいただけちゃいますね!

つづいて真つぶ貝が!この真つぶ貝がこれまた美味しいのなんのって!歯ごたえがとっても素晴らしいです!

3種類目はサヨリでした!さっぱりしたサヨリを選んでくださるのがうれしいですね!美味!

続いておゝ井さんで頼んでおきたいカワハギの肝和えをお願いしました!これがまたお酒にあうあう!素晴らしい美味しさでした!最高!

ふとフグの白子が目に留まったのでお願いしました!これがまた立派!今月になって少し良くなってきたそうです!とろっとろで超美味でした!

最後はにぎりで!まずはイカからお願いしました。
今年はイカが全国的に不良になっていましたが、最近になってこちらも少しずつ回復基調だそうです!美味しい~!

続いてしめ鯖!

こはだも立派ですよ~!

食べすぎていないか気にしてもらっていると思いますが、、、忘年会シーズンなので仕方ないですね。笑
シャコも素晴らしいです!

大好物のアジもいただきました!色合いがとっても素晴らしい~!
アジはいつまでも獲れ続けてほしいです。

おゝ井 さんといえばやっぱり穴子は外せません!とろけますよ~!
奥深い味わいが素晴らしい!

巻物もいただきます。トロタクはどなたが発明されたんですかね~!
最高の組み合わせですよね~!

最後はいくらとウニで!笑

と思ったらいくらを追加で、、、( ;∀;)。

さすがおゝ井鮨さんです!最高!

おゝ井鮨
広島市中区流川町1-14
082-245-3695

投稿者:若旦那 2019/12/20