信頼が厚いお寿司屋さん！　　　　貴寿司

こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

英会話のレッスンの際に今週からイタリア出張にいくんだよ～と話をしたところ、イタリアの良さをいろいろと話をしてくれました。昔イタリアに行ったことがあるらしくそのころと比べて変わっているところも知りたいから戻ったら教えてくれと言われました。英語でちゃんと説明できるかな、、、イタリア行く前に若干緊張、、、ぇ。

さて、先日とある飲み会の帰りにちょっと小腹がすいたね～ということになりまして、（いつものことじゃん）
こちらのお店にお邪魔してきました！お店の名前は貴寿司さんです。私よりもずいぶん若いのに自分で独立されてかなりの繁盛店ですね～！

予約なしで伺ったので空いていないかも、、と心配していましたが奥の座敷が一つ幸運なことに空いていました～！ラッキー！まずは日本酒でかんぱい～！

二軒目なのであまりたくさんはたべれないとお伝えさせていただいてお任せしました！まずは酢の物が登場しました！と～ってもおいしい～！素晴らしい～！安定感が半端ないですね～！

続いてお刺身の盛り合わせが登場しました！夜泣き貝、トロ、しめ鯖、ヒラメ、甘えび！どれもとってもおいしそう！そしてこの器がこれまた立派！器を楽しむのもお寿司屋さんの醍醐味の一つですね～！
いただいてみると、しめ鯖が超おいしい～！トロも言わずもがなです！さすがは貴寿司さんですね～！やっぱり信頼できます。毎日の営業が信頼を積み重ねる修業ってよく聞きますが、まさのその通りです！

好物のアサリを出してくださいました～！アサリも大き目でとっても食べ応えがありますよ～！お出汁も余すところなくいただいちゃいました～！日本酒がすすみますね～！

少しばかり握ってもらいました！好物のイカ、穴子、そしてウニです！どれも相当おいしいです～！穴子の煮切りもすばらしい～！

細巻きを納豆で！ネギもしっかり入っていました！そしてこの海苔も香りが豊かですばらしいです！
あ～幸せです～！

最後は赤だしを出していただきました～！この赤だしも具がたっぷり入っていて素晴らしいお出汁がでていますよ～！

貴寿司さん、間違いないです！

貴寿司
広島市中区堀川町3-9
082-545-4895

食の水先案内人鮨・寿司

一品料理も破格でさらにおいしい～！　　　　　　水仙　その２

こんにちは。

先ほどご紹介したパークサイドホテル広島から徒歩1分もかからない場所に昨年オープンされたお鮨の水仙さんの続きです。活かしの車海老を格安でいただいた後にお願いしたのは本メバル！塩焼きでお願いしました！
結構いいサイズが登場しました！皮も弾力があって身もつまっていてとってもおいしい～！す、すごいの一言！

続いてキンキを煮つけでお願いしました！キンキがこんな値段でいただけるってすごいですね！お皿からはみ出るほどの十分な大きさでお豆腐もしっかりついてきましたよ～！味付けが優しくてとってもおいしい～！居酒屋さんのような濃い味付けではなくとっても食べやすい味付けになっています！めちゃめちゃおいしい～！

天ぷらをお願いしました！たっぷりの野菜と車海老、穴子と入っていました！天婦羅もとってもおいしい～！これで1000円に満たないというお得感！水仙さんすごいですね～！

日本酒も豊富に取り揃えていらっしゃいました！広島、山口のお酒が豊富にありました！いろいろといただきます～！

ここから握りをお願いします！まずはイカからいただきました！めちゃめちゃおいしい～！これで2貫で300円という驚きのお値段！すごすぎます！
しかも飾り胡麻をふってあるので彩りがたまりませんね！

太刀魚がありました！しっかりと包丁で仕事してあったのでとっても食べやすい！腕もしっかりとされています！

真蛸をいただきました！こちらのタコもいいものを仕入れていらっしゃいます。この愚直な感じが共感を呼びますね！

大好物のアジもしっかりいただきました！こちらも素晴らしい！水仙さん本当に素晴らしいです！

ホタテも安物とは全く違うおいしいホタテですよ～！この値段でがんばる大将は尊敬に値します！

赤貝もめっちゃめちゃおいしい～！ネタの大きさは大きく、シャリが小さめなのでたくさん食べれます！

カンパチはズリの部分を出してくださいました！ズリまでいれてあるのがすごいな～。ズリはたくさん量がないはずなんですけどね～、すばらしい！脂がしっかりのって美味～！口の中に甘味が広がっていきます～！

ここで赤身をいただきます。生のまぐろをしっかりとしいれることができるのはすごいですね～！しかもこのお値段！登場した赤身はとっても美しい～！そしておいしい～！いや～感動しました！

トロもめちゃめちゃおいしいです！2貫で550円、、、凄まじい！この値段でこのおいしさって、、、信じられない、、。

日本酒もしっかりといただきましたよ～！お鮨には日本酒ですよね～！

とってもおいしいのでまだまだいただきますよ～！続いて気になったサーモン！とっても美しいんですよ～！口の中でとろけます！お鮨屋さんでサーモンはなかなかなかったりしますが、私はおいしいので置いてほしいんですよね～！

握りの中でかなり大好きなアナゴをお願いしました。お店によって味付けや大きさが違いますよね～！少し薄めのタイプでしたが、コクを感じておいしい～！

この日はウニがありました！いつも必ず入っているわけではないそうです。ラッキーでした！このウニもたっぷりのっていてとってもおいしい！素晴らしいですね～！

広島の名物、広島菜があったので頼んでみました！こ、これは、、、芽ネギも好きですが、こちらもおいしい～！

海苔ものをちょっといただこうと、トロタクをお願いしました！
いや～こちらもおいしい～！
海苔はさすがに高級鮨屋さんとは違いますが、三国屋さんの海苔ですから十分においしい～！

最後に赤だしをお願いしました！たっぷりお魚が入ってそしておおきなあさりも！とってもいいお出汁がでていました！これはすばらしい～！
こんなにおいしい赤だしがいただけるとは、、、本当に驚きばかりです！

水仙さんにぜひ！！！！

そうそう、手巻き寿司もあるようですよ～！
お子様や海外からのお客様もお喜びになられること間違いなしですね！

水仙
広島市中区大手町2-2-12
050-3464-5035

ひとりごと食の水先案内人鮨・寿司

何をしているか最初わからなかったです、、笑　　　　照寿司　その２

こんにちは。

先日ご紹介いたしました北九州は戸畑の照寿司さんの続きです。大きなアワビに驚いたあとは、
「カラスミをどうぞ」
大将が大分でとれたボラのカラスミを出してくださいました。もったいないのでちびちびいただきましたよ～！めちゃおいしい～！

続いて豊前海のワタリガニに萩のウニを添えてくださいました～！豊前海って初めて聞きました！と～ってもおいしい！ウニも濃厚！萩のウニも初めてでした！

海苔のいい香りがするな～と思っていたら、のどぐろと酢飯を海苔で巻いてくださいました！のどぐろから肉汁ならぬ濃厚な魚汁がしたたりおちてきます。うわ～、こんな世界があるんですね～！あ～おいしくってたまらない～！

どんなのどぐろだったのか見せてくださいました！こんな肉厚でふとっちょなのどぐろいるんですね～！すごい！

目の前では大将がトリュフをこれでもかと削ってくださっていました！こっちが緊張しちゃいます！

登場したのがヨコワマグロに、日本で自生している神奈川のトリュフをたっぷりと！あとは糸島のハーブだそうです！もちろんおいしいし、日本にトリュフってあるんですね～！一粒で二度びっくりでした！

ここで相当びっくりしたのが、これ！

最初何かわからなかったのですが、まさかの天然トラフグの白子！こんなに大きいものあるの？と一同驚愕！
「おっぱい白子と呼んでます！」
確かに呼べるくらい大きい～！こちらは酢飯と合わせていただきました！美味しい以上の美味しさです！

ここで衝撃の瞬間がまたもや登場しました！お酒を飲みながら一緒に伺った先輩とお話をしていて大将に目を戻すと、、どっど～ん！

なんじゃこれは～～～！大将が大きな魚を抱えて登場しました！
「クエです！」
ひえ～～！クエ！こんなに大きいの？！そしてなんで持ってるの？いろいろとパニックになる材料がそろっていたのですっかりパニックです。笑
「最高の状態にもっていくために数日寝かしてあります！」

それにしても大きい顔にびっくりしつつ、、
自信たっぷりの大将のお言葉と一緒にお刺身が登場しました！クエ、トリ貝、アマダイ、そして8キロのタイ！もちろん劇うま～！

これでもまだ終わらない、、その３へ続く。

照寿司
福岡県北九州市戸畑区菅原3-1-7
093-881-2202

ひとりごと食の水先案内人鮨・寿司

行くまで全く何も知らずに、、、びっくり！　　　　　照寿司　その１

こんにちは。

今年の1月と2月に立て続けにカンボジアに訪問してきました。今後のことも考えての視察だったのですが、とっても刺激になりました！その帰りに先輩が福岡で食事をして帰ろうと、、、何も知らずに伺ったお店がこちら！照寿司さんです。

エレベーターで上がっていくと、そこにはものすごく個性的な大将が！怖い人なのかな？写真とかとってもいいのかな？とびくついていると、

「お写真もしっかりとってくださいね～。WIFIもありますし、充電がなくなったらカウンターの下にコンセントもありますよ～！」
と笑顔で応えてくださいました～！後で知ったのですが、とっても有名なお寿司屋さんだったみたいです！

カウンターの奥にはものすごい包丁が！めっちゃ大きくてびっくり～！

ビールをいただきながら大将との会話を楽しんでいると、最初のお料理が！どど～ん！大将きまっています！めちゃ怖そうな顔ですが、この後すぐに顔がほころんでめちゃ優しいんです。そのギャップに萌える一同。

イタリアキャビアとマグロとウニが海苔と一緒に登場！もうめちゃめちゃおいしい～！カンボジア帰りなのでそのギャップとのもあいまって、体が震えました！

続いて玄界灘の赤ナマコが登場！築地に頼らない仕入れをしているそうで、やはりその場その場でとれたものがおいしいですよね～！

やはり日本酒でしょうということで原田をいただきます！とってもおいしい～！

続いて兵庫県は赤穂でとれたサムライオイスター！初めていただきますが、めちゃめちゃおいしい～！広島の牡蠣も負けてられません！

大きな包丁で仕事されている姿に驚きながら、楽しくお話してくださる大将！これは現場に行かないとわからない雰囲気かもしれません！

つづいて大将がおもむろにだしてくださったのがアワビ！北九州は若松のアワビだそうです。こんなに大きなアワビなかなかお目にかかれません！片手にのっているアワビだけでいくらするんだろう、、、震えてきました笑。

アワビは蒸しでいただきましたが、もう言葉を失いました。おいしすぎる～～～！

こんなお寿司屋さんが世の中にあったんだ！
すごいお寿司屋さんを予約してくださった先輩にも感謝！
そしてまだまだ感動の渦に、、、

その２へつづく。

照寿司
福岡県北九州市戸畑区菅原3-1-7
093-881-2202

食の水先案内人鮨・寿司

ハゲの肝和えは飲み物なのか！！　　　　　　鮨おゝ井

こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

1月9日の今日の広島は朝から冷え込んでいますよ～！今週は寒波が来ると聞いていましたがやはり冷え込んじゃいましたね～。一層寒くなると私はすぐにわかります。私の場合は足がすごく冷たくなります。こんな体をして末端冷え性なのかと思ってしまうくらいです。もっと厚手の靴下をはけばよかったです。

お正月休みぼけはようやく解消されてきましたね～。ようやく頭がすっきりしてきました！お正月って食事に困ることが多かったのですがここ数年は結構営業されているお店が増えてきていますね～。でもなかなかお鮨屋さんはあいて、、あいてた～～！鮨おゝ井さんは営業されていました～！ありがたいです～！