ついに中華料理の王様をたのんじゃいました!      中華料理四季 その1

こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

11月4日の今日の広島は朝から肌寒くなっていますね。さすがに冬の足音が聞こえてきます。
そろそろ忘年会の案内をちらほら耳にするようになりました。私は基本的に忘年会と呼ばれる会には参加しないのですが、実質忘年会になっちゃうので結果予定が埋まります。笑
(意味不明ですね。)

さて、10月から営業を再開された中華料理の四季さんに伺ってきました!この日は以前から食べようと話をしていた、中華料理といえば、、、そう!あの北京ダックですよ!今回は北京ダックをお願いしちゃいました~!どのくらいのボリュームなのか、はたまたおいくらするのか、ドキドキしながら伺いました!

まずは生ビールで乾杯させていただいて、最初のお料理をいただきます。クラゲのサラダですね!これがまた美味しいのなんのって!クラゲも美味しいし、野菜にかかっているソースもめちゃめちゃ美味しい~!
大将が一生懸命お料理を作っている姿がまたいいですね~!本当にめっちゃいい人なんですよ~!

続いて登場したのがバンバンジーですね!ソースには山椒がしっかりきいているソースがこれまためっちゃめちゃ美味しいです~!
ボリュームもたっぷりです!四季さんは本当に懐に優しい値段設定なのでありがたいです!

そうこうしていると北京ダックが揚がっている音が聞こえてきます。熱した油をかけるとパチパチジュワ~という音が食欲をそそりますね~!
「もう少しででますからね~!」
と大将から教えていただいたので、北京ダックの前に紹興酒をお願いしておきました!
美味しいです~!

そこについに登場しました!北京ダックです!一羽まるまる登場しました!大きいですね~!
なんと頭もついてきました!少しばかりかわいそうに感じたのですが、きちんと美味しくいただくので許してね~と心で話しながらぐるりと見渡しました!

それにしてもいい色に揚がっていますよね~!本当にきつね色よりも少し濃い感じがたまらないですね~!食欲がとまらないです。!

一度北京ダックちゃんはこの場を後にして皮からいただくことになるのですが、そちらは次回ご紹介です!
その2へ続く。

中華料理 四季
広島市中区基町19
082-225-8857

投稿者:若旦那 2020/11/04

ホルモン入りと大盛を悩んで、、、        辣辣

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10月23日の今日の広島は昨日の雨がすっかりあがって晴天になっています。午前中に少しいくところがあって歩いて行ってきたのですがとっても気持ちがよかったです。
コロナ禍にも慣れてきちゃってゆったりとした生活がなんだか心地いい今日このごろです。

さて、居酒屋さんにいくと必ず冷奴をお願いするくらい豆腐好きな私が一番好きな料理が麻婆豆腐です。その麻婆豆腐の中でもこちらのお店が大好きなので伺ってきました!辣辣さんです。
辣辣さんがオープンされたときなんてあまりに美味しいので週5で行ったいた時期があります。昼、夜とダブルヘッダーしたことすらあります。それくらい好きなお店です。

もうめちゃめちゃな人気店になったのでお昼どきにいくと、ものすごい行列や待ちになっていましたが最近コロナの影響か少し待てば入れる時もあります。この日は、、、やはり待つ日でした笑。

しばらく待ってお店に入って食券機でチケットを購入します!ここで悩んでしまいました、、、、。ホルモン入りの麻婆豆腐にするか、麻婆豆腐の大盛にするか、、、ホルモン入れるなら普通盛、入れないなら大盛、、、贅沢はしたらいけません。
悩みに悩んで今日は大盛にしました!ホルモン入りは次回にしよう、、、と思っていたら一緒に行った知人がサクッとホルモン入りを注文していました。な、なに、、、まあいいでしょう、、、目で満足させてもらいます。笑

席についてご主人が麻婆豆腐を手際よく作り上げていく姿をみて楽しみます。鍋のまわしかたとかめちゃめちゃなめらかですよ~。これはいわば芸術ですね!

そこにまずホルモン入り麻婆豆腐が登場しました!ホルモンがたっぷり入っていてとっても美味しそう!いや~食べたいけどそこはぐっと我慢して私の麻婆豆腐の大盛を待ちます。

登場しました!麻婆豆腐の大盛!めちゃめちゃボリュームありますね~!とってもいい香り!いただいてみると、めっちゃ美味しい~!やっぱり辣辣さんの麻婆豆腐最高に美味しい~!
ごはんもおかわり自由なんですよ~!ごはんと麻婆豆腐を一緒にいただいて勝手に麻婆丼にしちゃいます!

やっぱり辣辣さんの麻婆豆腐は最高!
ぜひ広島にお越しの際は辣辣さんの麻婆豆腐いただいてみてください!

辣辣
広島市中区大手町5-4-1
82-500-9039

投稿者:若旦那 2020/10/23

上海ガニが始まっていました!       恵比須軒 その2

こんにちは。

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10月9日の今日の広島は朝からどんよりした天気になっています。
台風の影響が少しでているようです。昨日の夜は消防車のサイレンが複数回響いていました。寝ようと思ったらサイレン、寝ようと思ったらまたサイレン。かなり大きな火事だったのでしょうか。乾燥してきていますから要注意ですね!

さて、昨日ご紹介した広島の中華料理の至宝、恵比須軒さんの続きです。この日の最大のメインのお料理が登場しました!上海ガニです!ついに上海ガニの季節になってきましたね!少し早いかな~とも思っていたのですが無事入っていました!
ミソもたっぷり入っていました!まずは身からいただきます!旨味をたっぷり感じられます。
ミソもしっかりといただきます!
しっかりといただいた後は頭に紹興酒を注いで余韻を楽しみました~!素晴らしい~!

まだまだ上海ガニの感動が続いていきます。上海ガニのミソと一緒に煮込んだフカヒレのスープでした!フカヒレ大きい~~~!フカヒレってなかなか自分からお願いする機会がないので超久々にいただきました。めちゃめちゃ美味しい~!
上海ガニのミソの濃厚な風味がたまりません!最高!

きくらげとオクラと春雨のXO醤もこれまたたっぷりご用意いただきました!こちらもめちゃめちゃ美味しい!きくらげもたっぷり入っていてとっても最高!オクラの食感も素晴らしい~!

ここでこれもまた恵比須軒さんの名物料理ともいうべき、ワタリガニと卵白のカニタマです!カニタマって本物の蟹使うんだ~って昔思った記憶があります。
淡雪のような感じで美しい!もう言うまでもなく美味しい~!

そして私にとって初めてのお料理、沸騰魚が登場しました!タラなんだそうです。たっぷりの唐辛子と一緒に油でいためるんだそうです。辛いのかな~と思っていたらそうでもなくめっちゃめちゃ美味しい~!タラもふわっと仕上がっています!ふっとうゆいと読むそうです!

ここでアワビとチャーシューとジャスミン米のチャーハンが!これ、最高に美味しいので絶対食べてほしいです!ジャスミン米ってタイの高級米ですよ~!

海老もたっぷり入れてくださっていました!ジャスミン米はタイで食べようと思っても高すぎて食べれないくらいの高級米ですからね~!パラっと仕上がっていて最高!

たまごスープも相当美味しい~!
恵比須軒さんの素晴らしいポイントはまず間違いなくお腹いっぱいになります。
というか食べきれない可能性の方が高いです。たくさん食べてほしいというお店の思いが詰まっています。

そして最後にデザートが登場しました。
こちらも恵比須軒さんの名物、というより広島ではおそらく恵比須軒さんでしか食べれないメニューです。
その名も三不粘!サンプーティアンとよみます。

意味は「みっつのくっつかない。」という意味になります。
何にくっつかないといいますと、「お箸にくっつかない」「お皿にくっつかない」「歯にもくっつかない」という3くっつかないなんです。
もっと言うとこの三不粘は日本ではほんの数軒でしか食べる事ができないと聞いています。作るのがめちゃくちゃ難しいからなんです。
お味も美味しい~!あ~幸せ!

恵比須軒さん本当に最高!

恵比須軒
広島市中区土橋町3-2
082-292-7756

投稿者:若旦那 2020/10/09

ひろしま好きじゃ券で思いっきり北京ダックを!     恵比須軒 その1

こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

台風の影響なのか今日は一日中雨が降り続いています。しかもかなり寒いですね。冬がきたのかと勘違いしてしまうくらいです。
しかも広島県の県北の吉和の方へ出張がありましたので余計に寒かったです。外気温10度、、、笑。

さて、コロナ禍で飲食店を応援しようという広島県の支援事業、ひろしま好きじゃ券に応募してチケットが届いたのでこちらのお店にお邪魔してきました!広島の中華の至宝、恵比須軒さんです。

最初の料理はチャーシューとクラゲの酢の物の盛り合わせです。このチャーシューがものすごく美味しい!最初からこんなに美味しいお料理が登場してきますからね~!しかもボリュームたっぷりです!クラゲも最高です!

続いて登場したのが恵比須軒さんの名物の海老パン、脱皮がに、鶏の手羽が登場しました!この海老パンが美味しいんですよね~!久々にいただいたので懐かしいな~って感じました。
奥様と娘さんとお話していると、やはり恵比須軒さんでもコロナの影響は色濃く残っているそうです。まず接待がほとんどなくなってしまったそうです。そもそもいろんな企業の方が使っていらっしゃって予約が取りにくいお店だったのです。
でも少しずつお客様が戻ってくることを信じて頑張っていきましょう!

そしてついに北京ダックが登場しました!私そんなに北京ダックって好きじゃないというか、海外で北京ダックを食べてから日本でいただく北京ダックがあんまり好きではなくなってしまったのですが恵比須軒さんの北京ダックは別格です!
奥様が自らまいてくださいますよ~!特製の味噌をたっぷりつけてネギと北京ダックを巻いてくださいます。
いただいてみると、めっちゃめちゃ美味しい~!そして半分食べたくらいで今度はラー油をかけていただきます。これがまた美味しすぎる~!
最高です!

このラー油は昔は手作りされていたそうなのですが、あまりに手間と時間がかかってしまうので今は大将が自ら認めたラー油をいれていらっしゃるそうです。
このラー油が美味しいってみんな認識してから、ラー油をガンガン使っていって、、、ボトルがほぼ空に、、、笑。

やっぱり恵比須軒さんは相当美味しいですね~!
まだまだお料理を頼んでいたのでお楽しみに!
その2へ続く。

恵比須軒
広島市中区土橋町3-2
082-292-7756

投稿者:若旦那 2020/10/08

中華料理で焼肉丼?これが、、、      中華料理 豚々亭

おはようございます。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

コロナの影響で英会話教室に行けていなくて、さらに英会話教室もオンライン授業に切り替わりつつあるのでなかなか時間が合わなくて、、、英語力が落ちてきているような気がしたので朝起きてアマゾンプライムで練習するようにしています。朝5時に目が覚めるようになってしまっているので、、、笑。

さて、広島県は廿日市の方に立ち寄ることが多いのですがその際はいつもこちらでお昼ご飯をいただくようにしています。豚々亭さんです。
とっても人気なお店でお昼にいくと満席のことが多いのでいつも早めにいくようにしています。

早めにいったおかげで席につくことができました。この日はメニューをみながらまずは確認。
焼肉丼があるかどうか。
なぜかといいますと豚々亭さんの焼肉丼がめちゃくちゃ美味しいと噂を耳にしたからです。
豚々亭さんといえば、カツカレー丼が一番有名だと思うのですがこっそり焼肉丼が激うまって聞いたのです。焼肉丼がメニューで確認とれたのでお願いしました!
一緒に行った知人は中華ランチを頼んでいました。

そこにまずは中華ランチが登場しました!八宝菜、肉団子、サラダ、サツマイモ揚げとボリューム満点の内容でした!ごはんもたっぷり入れてくださっています!
とっても美味しいって食べていました!

そして私の焼肉丼が登場しました!なに~~~~!なんだこのいい香りは~~~!めちゃめちゃ香りがいいのにまず気を取られました!


そして具が少ないのかなと勘違いしてしまうほどごはんの量が多い!さすが豚々亭さんです!
何を頼んでもボリュームがハンパないですからね~!
焼肉丼をいただいてみると、香りの良さ以上に美味しい!スプーンでいただきましたが、会話をする間が必要ないくらい食べすすめました。だって美味しいんですから!

この焼肉丼はぜひ食べていただきたいです。カツカレー丼と双璧じゃないかと思います!

今週もう一回焼肉丼食べに行こうかな~!
それくらいです!

中華料理 豚々亭
広島県廿日市市串戸2-6-26
0829-32-7348

投稿者:若旦那 2020/09/17