さらに鮎が活かしで入っていました!      尾前 その3

こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

先ほどご紹介いたしました日本料理の尾前さんの続きです。すでにその3になっていますが、ご紹介したくなるようなお料理や食材をわんさかいれてくださっていました!
そしてこの日一番のメインは鮎!
「まだ少し早いので小ぶりですけど、いい鮎が活かしで入りました!」
おおおお!鮎!いいですね~!風情があります。そして活かしですからね~!楽しみ!蓼酢と一緒に焼きで登場しました!小ぶりといいながらもいい大きさしていますよ~!
頭からガブリといってみると、おいしい~!焼き加減も最高でした!今年初鮎でした~!

この鮎でゆっくり感動、、、する間もなく続いてフカヒレとアスパラの春巻きが登場しました!アツアツなのはわかっていてもかぶりついちゃいますよね~!やけどしながらも最高のおいしさを逃すことなく味わいました!

タコを煮てくださいました!いい感じで味がしみてて超がつくおいしさでしたよ~!本当に素晴らしいです!

ここで鴨ロースが登場しました!柔らかさといい味わいといい100点満点の美味しい鴨肉です!お魚だけではなくお肉もとってもいいものを出してくださいます。しかも良心的なお値段で!そこが尾前さんが愛される秘訣の一つでもありますね!

ちょっとさっぱりするために地酒は弥山のスパークリングをいただきます!雰囲気でますね!

ここでもう一品お刺身が登場しました!甘えびです!もう見るからにおいしそうな甘えびですよね!
いただいてみると、、、言葉がでない~!甘えび特有の風味が最高です!

「もう少し食べれますか?いいカニが入ってきましたので!」
ここで登場したのがクリ蟹!毛ガニの仲間なんだそうです。栗蟹をいただくのは初めてかな?蒸してくださいました~!味噌もしっかりはいっていますよ~!海の味がたまりませんね~!尾前さん最高ですよ~!

そして終わり、、、、なわけがないか、、、笑。
だって目の前でザッザッっと骨切りの音がしているんですもの。ほかにもお客様がいらっしゃったのでひょっとしたらあちらのかな~と思っていたのですが、やっぱり鱧の湯引きが登場してきました!
「せっかくですので鱧も食べていただきたくって!」
もちろん喜んでいただきますよ~!鱧大好きっすから~!梅肉でいただいてみると、うん!これこれ!

あ~早く県外の方に味わってほしいです!

その4へ続く。(まだつづくんか~い!だってそれくらいおいしいものたくさんだしてくださったんですもん!)

尾前
広島市中区薬研掘4-19
082-247-4778

投稿者:若旦那 2020/06/13

コロナでも仕入れに全力投球されています!すごい!       尾前 その2

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6月13日の今日の広島は朝からニュースに激しい雨になりますよ~と言われ続けておりました。でも雨ふらないな~って思っていたら午後になってどしゃぶりに!たった今もどしゃぶりのままです!あまりに激しいので見とれてしまいました。笑

さて、先日ご紹介いたしました尾前さんの続きです。ここからお魚が登場しました。最初はアマテガレイ!今カレイが甘くておいしいんですよね~。いただいてみると、めっちゃめちゃ甘くておいしい~!最高!

続いて地アジが登場しました!塩漬けされた胡椒と一緒にいただきます。うまぁ~~~!最高級のお魚のようなおいしさですよ!さすが尾前さんですよね~!
尾前さんもコロナで影響を大きく受けておられますが、全然前を向いて営業を続けておられます。素晴らしい姿勢です!普通は利益を出したいと思って仕入れを少し緩めたりするところですが、全くそういった邪念はないです!さすがです!

イカ大好きな私にアオリイカを出してくださいました!青瓜とごま油を和えてくださっています。いい香りがしますね~!あ~~イカが甘くてとってもおいしい~!本当に素晴らしいおいしさですよ~!尾前さんにお前ってよばれたい~~!ぇ

日本酒は広島の地酒の寳劔をあわせていただきました。すっきりとした飲み口がたまりませんね~!日本酒もきっちり仕入れていらっしゃいます!

ここで広島の人には定番の夜泣き貝が登場しました!こちらは福岡県産なんだそうですよ~!夜泣き貝は他の県ではあまり食べられないのでしょうかね?広島ではどこのお店にいってもたいてい用意されている親しみ深い食材なんです。食感がコリコリしていてとってもおいしい~!最高のお酒のあてなんですよ~!
ちなみにこの夜泣き貝は貝から取り出すのが結構手間がかかるんです。貝を割って取り出さないといけないので時間も手間もかかります。なので私はいつも夜泣き貝を食べるときは大事に食べるようにしています。

ヤリイカのシソ巻きが登場しました!甘さがひきたちますね~!これだけいろんな食材を出してくださるのが本当にありがたい!感謝!

その3へ続く。

尾前
広島市中区薬研掘4-19
082-247-4778

投稿者:若旦那 2020/06/13

夜に伺いたい!と思わせるランチでした!     海の巧

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6月12日の今日の広島は朝からどんよりした天気になっています。でも梅雨入りして2日くらいは雨が結構ふりましたが、それからあまり降らずにただの曇りになっています。
小さい頃は大雨が降ろうがなんとも思わなかったのに、今では雨で災害を意識するようになっています。今年は何もないことを祈ります。

さて、急遽打ち合わせを兼ねてランチに伺うことになりましてどこに行こうかな。グルメな先輩の方に伺ってみました!そこでおすすめしていただいたこちらのお店に伺ってきました!お店の名前は海の巧さんです。名前からおいしそうな香りがしてきますね!素敵な名前です!

お店に伺ってみると中がかなりゆったり広くつくられていました!雰囲気いいですね~!そしてお店のスタッフの方の人数が多い!繁盛されている証拠ですね!

メニューを拝見して私はお魚メニューのさよりをお願いしました!魚、肉、もしくは両方というメニュー構成になっています!これだと迷いにくいし、毎日きても飽きがこないですね。選ばせ方もとってもお上手です。

しばらくするとお料理が登場しました!さよりの天ぷらがとってもおいしそう!そのほかの逸品も多いですね~!ということでサヨリをがぶりといただいてみました!うわ~、おいしい~!素晴らしい!立派なさよりです!

小鉢にはお刺身が入っていました!カンパチとイカですね。とってもおいしいお刺身でした!
お味噌汁からごはんまで全く手抜きがありません。ごはんはおかわり自由となっていました!

そしてお肉のメニューのチキンステーキも登場しました!チキンもたっぷり入っていますね!焼き具合も抜群でしたよ~!
春雨サラダもとってもおいしくて最高!

海の巧さんはお魚だけではなく、お肉までも巧みにお料理されていました!
ぜひ夜に伺ってみたいと強く思いました。

お店を教えていただきましたUさん、ありがとうございました!
ほかにもいろいろと教えていただいたので順次伺っていきます!

海の巧
広島市中区江波二本松1丁目2-20
082-232-8900

投稿者:若旦那 2020/06/12

金賞のかつ丼があると聞いて伺ってみると!       カツ丼・親子丼専門店四代目いろは

こんにちは。

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6月11日の今日の広島も昨日から引き続き雨が降り続いています。昨日ついに梅雨入りしましたので当然といえば当然ですが、こんなに長い時間雨が降り続くのは久々だったのでちょっぴり不思議な感覚です。今日からパークサイドホテル広島にフロントスタッフが一名仲間入りしました!以前働いてくださっていた方が戻ってきてくれました!戻ってきてくれるなんてなんだかうれしいです!

さて、先日親友から連絡がありまして
「なんかめちゃめちゃおいしいかつ丼のお店があるらしいよ!金賞をとったんだって!」
なに!そんなお店が広島にあるの?ということでさっそく伺ってきました!が、、、やはりコロナの影響もあってかお休みをされていました。
でもあきらめきれずつい先日もう一度訪れてみると、、、営業再開されていました!よっしゃー!
お店の名前はカツ丼・親子丼専門店 四代目いろはさんです。以前はお寿司屋さんだったみたいで今はかつ丼と親子丼の専門店になっているそうです。

お店に入ると、、、
「すいません!今日は宅配などでカツ丼が売り切れちゃったんですがよろしいですか?」
ええええ!すでに売り切れ!なんという人気ぶりでしょうか!ほかにはメニューは、、、親子丼があるとのことですのでそちらをいただくことに!

テーブルに座ってメニューをみてみると、どうしてかつ丼をお寿司屋さんが出すようになったのか成り行きがかかれていました!なるほど~!でもこの日は食べれないからな~~、、、
「うちは実は親子丼も人気なんですよ~!」
とお店のお母さんが教えてくれました!
最初はかつ丼がなくて残念だな~とおもっていたのですが、なんと!
それは楽しみですね!落ち込んでいた気持ちが一気にうなぎのぼりです!

そこに頼んでいないポテトサラダが!
「カツ丼がなくてごめんなさいね。私の手作りなのですが、もしよろしければ」
なんという心遣いでしょうか!いただいてみると、めっちゃおいしい~!
手作りってすぐわかる優しい家庭の味です。こういうポテトサラダが最高ですよね~!

そこに親子丼が登場しました!おいしそう!鶏肉もしっかり入っています。いただいてみると、おおおお!これはおいしい~!人気になるのわかります!ほどよい甘みが最高です!

「親子丼もカツ丼と同じ出汁をつかっているんです。カツ丼の豚肉はこだわっているのでぜひまたそちらも味わってみてください!」
もちろんです。
次回はかつ丼を食べに来てみたいと思います~!
お母さんありがとう~!

カツ丼・親子丼専門店 四代目いろは
広島市東区矢賀4-12-27
082-281-4718

投稿者:若旦那 2020/06/11

ホームグラウンドにしたいと言わせてしまうお店!      尾前 その1

こんにちは。

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6月10日の今日の広島は雨が降る雨が降るといわれながらも午前中はなんとかもちこたえていました。午後になって結構雨が強く降る場面もありましたが今は降ったりやんだりを繰り返している感じですね。
ちなみに今日広島は梅雨に入りました~!ついに梅雨です!平年並みのようですね。

さて、自粛があけたということで先輩からお誘いいただきましてこちらのお店にお邪魔してきました!お店の名前は尾前さんです。本来は年明けに行く予定になっていたのですが、コロナの影響もあっていくことができず、、、涙。ようやく伺えました!久々ですが、大将は覚えていてくれたようです!

生ビールで乾杯させていただいて、先付をいただきます。黄ニラと空心菜となめこのおひたしでした!黄ニラは好物なのでうれしいです!とっても美味しいおひたしです!

続いて甘辛とうがらしとじゃこの炒め物です。お酒にとってもよくあう一品に仕上がっています。すばらしいクオリティに感動ですよ~!

日本酒は山口は東洋美人の一番纏という純米大吟醸!初めていただいたのですが上品な甘さを感じつつもすっきりいただけます!とっても美味しい~!いきなりこんな美味しいお酒をいただいてしまってエンジンかかっちゃいました笑。

汲み上げ湯葉のウニのせをいただきました。久々にくみあげ湯葉をいただきます。自粛生活の中から今まで体験できなかった美味しさとも出会ってきましたが、お店でいただくこうした一品もやっぱり美味しいですよね~!大将の心のこもった料理が素晴らしい!
一緒にいった先輩が
「やっぱり尾前さんをホームグランドにしたいよの~」とおっしゃるくらいです!

少し仲間の方が遅れていたので待つ間もう一品だしてくださいました。牛すじ煮込みです!こういう日本料理のお店の本気の牛すじ煮込みってどんなお味なんだろうと期待を膨らませていただいてみると、期待を超えていく美味しさでした!まずすじ肉そのものが美味しい!味が濃すぎないのがこれまたいいですね~!

お酒は日高美で合わせました!クリアなボトルを裏側からみるとなんと寿司ネタが!笑
遊び心が素敵!

その2へ続く

尾前
広島市中区薬研掘4-19
082-247-4778

投稿者:若旦那 2020/06/10