身がまったく縮んでいない!!!     L’UNIVERS リュニベル その2

こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

1月28日の今日の広島は先週末からの冷え込みが続いています。今朝も6時ころに起床したのですが、空調を消していたのでかなり寒かったですね。羽毛布団のありがたさを肌で感じながらテレビをつけるとテレビショッピングで羽毛布団が売られていました。

さて、先日ご紹介いたしましたリュニベルさんの続きです。おいしいかわはぎをいただいた後は、かわいい器が登場しました。そこには長崎は対馬のマナガツオを茶わん蒸し風のあんかけが!穂紫蘇と大和町でとれたレンコンが入っていました。レンコンの触感とマナガツオの柔らかさのコントラストがいいですね~!

ここでシェフから教えてもらったのですが、ポトフってポットオーフーが短くなってポトフになったそうです。ポトフという料理というよりは調理法のことだったようです。こういう豆知識も楽しみの一つですね~!

つづいてアワビが登場しました!立派な大きなアワビ!聞くと
「今まで別のアワビを使っていたのですが、火をかけるとどうしても縮んで小さくなっていたんです。でも鳥取のアワビはまったく縮まないんです。これはすごいアワビですよ~!」
なかなかお取り扱いできない貴重な鳥取のアワビなんだそうですよ~!切り分けていただくと、もちろんめちゃくちゃにおいしい~!感激です!広島牛のコンソメで30分かけて仕上げてあるそうです。

ワインもきっちり合わせてくださいましたよ~!おいしい~!

ここで牛肉が登場しました!広島牛のくりの部分を使用されて、カリフラワーのピューレと芽セロリのソース、ニンジンのソースを添えてくださいました。お肉の下にはじゃがいものピューレとパルメザンチーズを合わせてありました!お肉は柔らかくて赤身が多い部分だったのでとっても食べやすくておいしい~!最高です!

パンもおかわりしちゃいましたよ~!しっかりソースをすべてパンですくっていただきました!

最後はデザートです。スポンジの上に、洋ナシとマスカルポーネチーズのムースでした!洋ナシの皮から糖分をとったりと手がかなりかかっているそうです!もちろん美味!

リュニベルさん最高!

L’UNIVERS リュニベル
広島市中区東白島町7-3
082-576-7239

投稿者:若旦那 2019/01/28

Aランチにタンシチュー!ラッキー!    アラスカ

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今日は昨日行われた母校の入学試験の合格発表日。25年前にドキドキしながら合格発表を見に行ったことを覚えています。
当時初恋の人が公立にすすむということもあって、私は私立になんかいきたくないって言っていたのですが、今となっては楽しい学校で友人もたくさんできて楽しい思い出が残せてよかったと思っています。
初恋の相手の方には別々の中学に入って半年後ラブレターを書いたのですが、まだ返事がきていません。25年も悩ましているのかなと心を痛めている今日この頃です。ぇ

さて、先日少し遅くまで飲んでしまいさあ帰ろうかと思ったところハイパー元気な20歳も年上の先輩からまさかの
「腹減ってないか?」
というお言葉をいただきましてこちらのお店に伺ってきました!本当にパワフルな先輩!平気で朝まで飲んでいらっしゃいます。私も将来そんなに元気でいられるか自信がないくらいです!

伺ったのは洋食のアラスカさんです。閉店間際に伺ったのですが快く入れてくださいました。メニューをみながらお願いしたのはやっぱり安定のAランチ!夜中の1時にいただくAランチ!最高ですよ~!先輩はカキフライにライスをつけていらっしゃいました!

今日のAランチは何かな~と注文した後にみてみると、なんとタンシチューが入ってるじゃないですか!めちゃめちゃラッキー!タンシチュー大好きなんですよ~!洋食屋さんのタンシチューは本物ですもんね~!

そこにまずはカキフライが登場しました~!ものすごいボリューム!とってもおいしそう~!サクッとしてとってもおいしいとおっしゃっておられました!

つづいて私のAランチも登場しました~!とってもおいしそう~!これで800円ですよ、800円!深夜の1時にこれだけのボリュームで800円!すごすぎます~!野菜もたっぷり入って超ヘルシー!タンシチューをいただくと、とろっとろ~!とってもおいしい~!本当に最高のおいしさでした~!魚のフライもサクッとしてとってもおいしい~!ライスもペロッといただいちゃいました!

今年初めてのアラスカさんでした!新店舗の雰囲気にもなれて快進撃ですね~!

アラスカ
広島市中区薬研堀2-15 2F
082-241-6171

投稿者:若旦那 2019/01/27

時化で漁にでれず、待望のアンコウの代打が、、     家庭の味 はる

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1月27日の今日の広島は朝からとってもいい天気になっています。日差しがとっても明るい~!昨日は広島は朝からずっと雪がふっていました。こりゃ積もるかな~と思ったら、全く積もることもなく、、何年か前は雪だるま作れたのですが、、( ;∀;)

さて、先日新年会ということで諸先輩方の会にお誘いをいただきました。その日は島根からアンコウを取り寄せていただく予定となっておりました。久々のアンコウ鍋だ~と思っておりましたら、、事前の連絡で時化がひどく漁にでられない、、( ;∀;)。最後まで待ってみたのですがダメでした、、

こういうこともありますよね~!仕方ないです。普通に飲みましょう~、、、いえ、それでは寂しいと先輩が探してくださってこちらが届きました!ええええ!まさかの氷見の寒ブリ!丸の代打で長野がきた~的な!すごすぎます!あんこうよりも氷見の寒ブリのほうがすごいんじゃないか?という方もいらっしゃいました!今年の長野選手のカープへの移籍と同じじゃないですか!

ということでおいしいブリしゃぶをたべさせていただいたのが家庭の味はるさんです。まずは生ビールで盛大に乾杯!

家庭の味はるさんのおいしいおばんざいが迎えてくださいました!チンゲン菜の炒め物はシャキシャキとした食感が食欲を増進させてくれました。

野菜たっぷりの筑前煮もとってもおいしい~!最高ですね~!お酒がぐいぐい進みますよ~!

玉子とスパムの炒め物を久々にいただきました!スパムって本当に玉子にあいます!

そこへお待ちかねの氷見の寒ブリのお刺身が~!ズリの部分もたっぷり入っています!超おいしいです~!たまりません!

たっぷりいただいた後はブリしゃぶが登場いたしました!このブリしゃぶもめちゃめちゃおいしい~!ほんの少しだけしゃぶしゃぶしていただいたり、しっかりしゃぶしゃぶしていただいたり、いろいろ試して楽しませていただきました~!

そして最後はやはり雑炊でしょう~!ポン酢を少しかけていただくとこれがまたとってもおいしい~!

次またいつ氷見の寒ブリがいただけるのか、楽しみにしています。

家庭の味 はる
広島市中区胡町2-13 木屋ビル1F
082-247-0110

投稿者:若旦那 2019/01/27

その名の通り宇宙の広がりを感じました!    L’UNIVERS リュニベル その1

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機種変更の後遺症から放たれた後の解放感に浸っております。若いころはこんなのお茶の子さいさいだったんですけどね~。年を重ねると興味のないことに対してできないことが増えてきました。困ったもんですね~!

さて、先日も鉄板焼きしんごちゃんが気になっているお店に一緒に伺ってきました!お店の名前はリュニベルさんです。フランス語で宇宙って意味なんですって!いい名前ですね~!

コース料理をお願いして、ワインはペアリングでお願いしました。お子様が生まれたばかりということでここ最近はお一人での営業となっているそうですが、全く気にならないくらい流れるような動きで対応していただきました。最初はスパークリングからいただきました!おすすめしていただけると助かりますね~!おいしいです~!

最初のお料理が登場しました!赤貝の殻の中には、広島産の白菜とあさつきと赤貝、そしてゼラチンが合わせてありました。とてつもなくおいしい~!口の中にふわ~っと世界が広がっていきます。

つづいて白ワインが登場しました。エチケットが大人っぽくていいですね~!こちらもおいしいですよ~!

お料理は生ウニが!こちらは島根の生ウニと広島牛でつくったコンソメ、黄色人参と広島は湯来町でとれたキャビアを合わせた一品でした!ウニが濃厚でとってもおいしい~!コンソメをいただくと、本当に牛肉の風味がふわっと口の中に広がりました!超おいしい~!

続いてのお料理はかわはぎにパルメザンとバルサミコ、そして春菊と肝をあえて作られた一品!紫大根、黄色大根、赤カイワレやマイクロファイバー春菊という野菜もあわせてありました!見た目も美しく、味もと~ってもおいしい~!本当に美味!ワインもちゃんと合わせてくださいました~!

つづいてロゼのワインが登場しました!


久々にロゼをいただきましたが、とってもおいしい~!そして登場したお料理がセコガニのカニクリームコロッケ!これが超絶おいしい~!おかわりしたいくらいのおいしさ!賄いで奥様に出したら絶対メニューに載せたほうがいいって背中を押されてメニューに格上げになったという逸品です!たっぷりカニが入っていて、そんなに大きくないのにカニを一杯たべたんじゃないかと思ってしまうくらいの風味でした!

リュニベルさんの宇宙の世界がまだまだ続きます。その2へ

L’UNIVERS リュニベル
広島市中区東白島町7-3
082-576-7239

投稿者:若旦那 2019/01/24

いつの間にか!    平和大通り

こんにちは。

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1月24日の今日の広島は朝からいい天気になっています。寒さもほどよい寒さなので散歩していてもとっても気持ちがいいです。昨日新しいiPhoneが届いたのでデータ移行などを行ったところ、、、あれ?電話などはできるようになったのですが、LINEが開始できない、、、( ;∀;)これは、一大事!昨日から今日にかけてなんとか復旧できました。危ない危ない、、、前回の機種変更でもLINEがうまく引き継げず、、、LINE恐怖症になっております。( ´艸`)

さて、広島のこっそり観光名所として海外の人から知られつつある平和大通りに新しい歩道橋がかかる予定でずっと工事をしていたのですが、先日通ってみるといつのまにか橋がかかっていました!まだ最後の工事に励んでいらっしゃいます。開通は3月の予定のようです。

なんで観光名所として知られつつあるのかというとこの平和大通りは別名、Peace Boulevardというんですね。Boulevard、このブールバードというのはとある規格を満たした道路のことで世界では結構採用されている形なんです。なんと広島には2か所もあります。

早く歩道橋が完成してほしいですね~!こうご期待です。

投稿者:若旦那 2019/01/24