こんにちは。

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ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

雨がやんでいたのに降り始めちゃいましたね～。これからしばらく雨のようです。今日はちょっぴり肌寒くなりそうです。

さて、鮨髙とくさんの続きです。ここで登場したのはカニ！いや～たっぷりいただきます。鳥取の蟹だったかな？最高の美味しさでした！

ふとトマトが目に留まったのでお願いしました。とっても甘くて美味しい～！

ここで握りが始まりました！まずはシマアジからいただきます！シャリの温度もちょうどいいですね～！素晴らしい～！

真鯛ですね～！東京で修行されていることもあってか江戸前鮨ですね～！口の中に入れた時のバランスがほんとに素晴らしい～！めちゃ美味しい～！

赤身のヅケをいただきます。その場でヅケにしてくださいました。ほんのり甘みを感じられてほんと美味しいですね～！

ここで珍しいホッキ貝が！生のホッキ貝って広島でも食べれるんだ～と興奮しちゃいました！去年北海道にいって食べたホッキ貝を思い起こしました。

脂がしっかりのったのどぐろが！のどぐろといえばお父さんのお店、鮨あらたさんですよね～！のどぐろはだいたい毎回いただくことができますがほんとに素晴らしいのどぐろばかり！息子さんも継承されておられますね～！口の中でとろけていきました！

車海老もしっかりと身が張っていて噛み応えがあってほんとに美味しい！

大御所のトロが登場しました！見るからにおいしそう！集中して口に運んでみるとどんどんとろけていきます～！体温で脂がとけていくのがわかりました。めちゃくちゃ美味しい～！

ウニが登場しました！海苔の風味をしっかり感じながらいただきます。さすがにいいウニをもっていらっしゃいます！

次に海苔巻きが登場しました！中には甘えび、トロ、ウニが入っていました！なんという豪華な組み合わせ！しかもしっかり調和していましたよ～！もっと食べたかったですがぐっと我慢（笑）

今度は白身のお腹のずりの部分を海苔巻きに！しそがいい仕事しています！

美味しかった赤身の漬けを再度お願いしちゃいます。（笑）最高！

マグロのズリの部分を！いわゆるジャバラってやつでしょうか？スジを感じることなくこれまた口の中でとろけていきました！

そのまま飲んでいるとすっとおつまみも作ってくださいました。こういうのうれしいですよね～！

さよりの皮あるかな～って聞いてみると、ありました！皮を焼いてくださいました！
そんなにたくさんは取れないですからね～、貴重です！香ばしさがプラスされてめちゃうま～！

さよりの皮をお願いしたのでサヨリも食べたくなって（笑）。
サヨリの裏巻きを作ってくださいました！

しかも中にはいろんなお魚を入れてくださいました！めちゃくちゃ豪華～！

ほんと最高でした！予約困難店になりそうなのでまた予約しなくっちゃ（笑）
広島にお越しの際はぜひ～！

鮨髙とく
広島市中区大手町3-2-11
082-249-0033

前回の鮨髙とくさんの記事はこちら⇒鮨あらたさんの息子さんのお店がついに！　　　　鮨髙とく　その１