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10月9日の今日の広島は朝からどんよりした天気になっています。
台風の影響が少しでているようです。昨日の夜は消防車のサイレンが複数回響いていました。寝ようと思ったらサイレン、寝ようと思ったらまたサイレン。かなり大きな火事だったのでしょうか。乾燥してきていますから要注意ですね！

さて、昨日ご紹介した広島の中華料理の至宝、恵比須軒さんの続きです。この日の最大のメインのお料理が登場しました！上海ガニです！ついに上海ガニの季節になってきましたね！少し早いかな～とも思っていたのですが無事入っていました！
ミソもたっぷり入っていました！まずは身からいただきます！旨味をたっぷり感じられます。
ミソもしっかりといただきます！
しっかりといただいた後は頭に紹興酒を注いで余韻を楽しみました～！素晴らしい～！

まだまだ上海ガニの感動が続いていきます。上海ガニのミソと一緒に煮込んだフカヒレのスープでした！フカヒレ大きい～～～！フカヒレってなかなか自分からお願いする機会がないので超久々にいただきました。めちゃめちゃ美味しい～！
上海ガニのミソの濃厚な風味がたまりません！最高！

きくらげとオクラと春雨のXO醤もこれまたたっぷりご用意いただきました！こちらもめちゃめちゃ美味しい！きくらげもたっぷり入っていてとっても最高！オクラの食感も素晴らしい～！

ここでこれもまた恵比須軒さんの名物料理ともいうべき、ワタリガニと卵白のカニタマです！カニタマって本物の蟹使うんだ～って昔思った記憶があります。
淡雪のような感じで美しい！もう言うまでもなく美味しい～！

そして私にとって初めてのお料理、沸騰魚が登場しました！タラなんだそうです。たっぷりの唐辛子と一緒に油でいためるんだそうです。辛いのかな～と思っていたらそうでもなくめっちゃめちゃ美味しい～！タラもふわっと仕上がっています！ふっとうゆいと読むそうです！

ここでアワビとチャーシューとジャスミン米のチャーハンが！これ、最高に美味しいので絶対食べてほしいです！ジャスミン米ってタイの高級米ですよ～！

海老もたっぷり入れてくださっていました！ジャスミン米はタイで食べようと思っても高すぎて食べれないくらいの高級米ですからね～！パラっと仕上がっていて最高！

たまごスープも相当美味しい～！
恵比須軒さんの素晴らしいポイントはまず間違いなくお腹いっぱいになります。
というか食べきれない可能性の方が高いです。たくさん食べてほしいというお店の思いが詰まっています。

そして最後にデザートが登場しました。
こちらも恵比須軒さんの名物、というより広島ではおそらく恵比須軒さんでしか食べれないメニューです。
その名も三不粘！サンプーティアンとよみます。

意味は「みっつのくっつかない。」という意味になります。
何にくっつかないといいますと、「お箸にくっつかない」「お皿にくっつかない」「歯にもくっつかない」という３くっつかないなんです。
もっと言うとこの三不粘は日本ではほんの数軒でしか食べる事ができないと聞いています。作るのがめちゃくちゃ難しいからなんです。
お味も美味しい～！あ～幸せ！

恵比須軒さん本当に最高！

恵比須軒
広島市中区土橋町3-2
082-292-7756