こんにちは。

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ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

オリンピックが一部無観客になったと耳にしました。テレビでの観戦に気持ちを切り替えたいと思います。どんなオリンピックになるのか楽しみですね。選手のみなさんには頑張ってほしいです！

さて、いつもの料理むら上さんから写真が送られてきました。
「トキシラズと白アマダイのいいのが入ったよ～！」
まじですか！こんな美味しそうなお魚を見せられたら食べないわけにはいきませんよね！
ということでお昼に伺ってきました。

ノンアルコールビールをいただきながら、まずは広島県佐東町で採れた茶豆と北海道のウニをあわせたジュレをいただきます。茶豆が濃厚でとっても美味しいですね～！ウニももちろん美味しい！むら上さんはとにかく素材にこだわっておられます！

続いてお吸い物が登場しました！中には新玉ねぎと釣り物の鯛です！いい出汁がでています！最高の潮汁ですね！鯛の身もとっても美味しい～！

続いて先ほどの白アマダイのお刺身が登場しました！山口県は徳山の釣り物で2.3キロあったそうです！10日間寝かせてあるそうですよ～！いただいてみると、ほんのり甘みがあってとっても美味しいですね～！さすが！
今では白アマダイは超がつくほどの高級魚になってしまってなかなかお目にかかることがないのですが、たまにいただくと喜び倍増ですよ～！

もう一品生タコも出してくれました！ポン酢でいただきます！生タコってどうしてこんなにおいしんだろう！海の塩の風味とポン酢がよくあいます！歯ごたえも最高ですしねっとり食感がたまりませんね！

あんまりにも生タコが美味しい美味しいっていうから一切れサービスしてくれました！笑

ここでようやくトキシラズがお刺身で登場です！きれいな色をしています！鮭をいただくのも久々でした！おおおお！これがトキシラズですか！味がしっかりのっていて美味しいですよ～！

これでおしまいかな～と思ったら鱧が登場しました！炙ってくれているので香ばしさが加わってとっても美味しい～！包丁もきれいに入っていました！

とにかくコロナ禍でもとびっきりのお魚を仕入れまくっている料理むら上さん！
さすがの一言につきます。
そしてこの日はこれで終わりかとおもいきや、、、、その２へ続きます。

料理むら上
広島市中区流川町2-24
082-240-5188

前回の料理むら上さんの記事はこちら⇒本人も驚くうなぎ、いや、海うなぎがあります！　料理むら上