こんにちは。

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ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

今年の1月と2月に立て続けにカンボジアに訪問してきました。今後のことも考えての視察だったのですが、とっても刺激になりました！その帰りに先輩が福岡で食事をして帰ろうと、、、何も知らずに伺ったお店がこちら！照寿司さんです。

エレベーターで上がっていくと、そこにはものすごく個性的な大将が！怖い人なのかな？写真とかとってもいいのかな？とびくついていると、

「お写真もしっかりとってくださいね～。WIFIもありますし、充電がなくなったらカウンターの下にコンセントもありますよ～！」
と笑顔で応えてくださいました～！後で知ったのですが、とっても有名なお寿司屋さんだったみたいです！

カウンターの奥にはものすごい包丁が！めっちゃ大きくてびっくり～！

ビールをいただきながら大将との会話を楽しんでいると、最初のお料理が！どど～ん！大将きまっています！めちゃ怖そうな顔ですが、この後すぐに顔がほころんでめちゃ優しいんです。そのギャップに萌える一同。

イタリアキャビアとマグロとウニが海苔と一緒に登場！もうめちゃめちゃおいしい～！カンボジア帰りなのでそのギャップとのもあいまって、体が震えました！

続いて玄界灘の赤ナマコが登場！築地に頼らない仕入れをしているそうで、やはりその場その場でとれたものがおいしいですよね～！

やはり日本酒でしょうということで原田をいただきます！とってもおいしい～！

続いて兵庫県は赤穂でとれたサムライオイスター！初めていただきますが、めちゃめちゃおいしい～！広島の牡蠣も負けてられません！

大きな包丁で仕事されている姿に驚きながら、楽しくお話してくださる大将！これは現場に行かないとわからない雰囲気かもしれません！

つづいて大将がおもむろにだしてくださったのがアワビ！北九州は若松のアワビだそうです。こんなに大きなアワビなかなかお目にかかれません！片手にのっているアワビだけでいくらするんだろう、、、震えてきました笑。

アワビは蒸しでいただきましたが、もう言葉を失いました。おいしすぎる～～～！

こんなお寿司屋さんが世の中にあったんだ！
すごいお寿司屋さんを予約してくださった先輩にも感謝！
そしてまだまだ感動の渦に、、、

その２へつづく。

照寿司
福岡県北九州市戸畑区菅原3-1-7
093-881-2202