こんにちは。

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ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

１月２７日の今日の広島は寒波が少し和らいでくれています。今週はこのまま行って欲しいのですがまた週末にかけて雪がふるかもと予報されています。
早く暖かくなってほしいです。

さて、毎月恒例の喜多丘さんの会が開催されました。年明け初めての喜多丘さんです。先生に年始の挨拶をさせていただいてお料理がスタートしました。

まずはあさりのヌタからいただきます。いいサイズのあさりでした！めっちゃ美味しい～！

続いて年始ということもありふぐ皮が！しかも明太子と合わせてありました！初めての体験ですがめっちゃ美味しい～！あいますね！

いくらの飯蒸しが登場しました！とっても美味しいいくらでした！もっと食べたいくらい！（笑）

お椀は白子のみぞれ椀！まずは白子からいただきます～！めっちゃめちゃ美味しい～！みぞれがこれまたいいですね～！

鶴のお皿でお造りが登場しました。天然鯛、あわび、車海老、さよりでした！まずはさよりからいただきます。このさよりがめっちゃ美味しい～！さすがですね！天然鯛はいつものおいしさですし、あわびのこの噛み応えがほんとたまらないです～！めちゃくちゃ美味しいです！

この日のお肉は鴨でした！日頃はあまり鴨肉を取り扱わないのですがこの日は無理言って鴨肉を食べさせていただきました。鴨肉はロースの部分と、、、もう一つは、、、
「これは手羽先の部分です。通常お客様には鴨ロースだけをお出しします。この手羽先の部分はまかないでいただいています。でもこの手羽先の部分が美味しんですよ～！」
ということでまずは鴨のロースからいただきます！いや～美味しいですね～！ほどよい柔らかさと鴨肉のうまみが素晴らしい～！
続いて手羽先の部分をいただきます！脂の部分が大きいな～と思っていたらこの脂がとっても甘くて最高！お肉も少し歯ごたえがあるので逆に肉のうまみをしっかりと感じることができました。いろいろと勉強になります～！

先生といろいろなお料理の話で盛り上がって先々の予約の食材で盛り上がりました～！
喜多丘さんおすすめです！
その２へ続く。

日本料理 喜多丘
広島市東区牛田本町3-2-20
082-227-6166

前回の日本料理喜多丘さんの記事はこちら⇒まだあるからといってウニを足してくださいました(^^♪　　　　日本料理　喜多丘