こんにちは。

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９月２２日の今日の広島は朝から曇り模様になっています。湿度はありますが気温はそうでもないですね。だんだんと過ごしやすくなってきたように感じます。
昨日のカープはすごかったですね！たまたまお誘いいただき観戦に行ってきたのですが大興奮でした！

さて、毎年恒例となりつつある尾道のベラビスタリゾートのお鮨の双忘さんに訪れる機会をいただきました。

毎回日の入り前に訪れるので夕暮れを味わいながらお鮨をいただけるのが楽しみです。

この日はまずはしじみのお出汁からいただきます。ほんと美味しい～！

続いてイサキの味噌漬けを燻製したものを。めちゃくちゃ美味しい～！

日本酒は弥山をお願いしました！お魚にとってもあいますね！

なんと石鯛が登場しました！瀬戸内海ならではですがなかなかお目にかかれないお魚です。甘みを感じてとっても美味しい～！

目の前で大きなアナゴが！アナゴの一夜干しなんですって！

一口いただいてみるとじゅわ～っとうまみが広がってきました！一夜干しにするとこんなにうまみが増すんですね！

狩留家なすが酒盗とチーズのソースで登場しました！これまた日本酒にあいますよ～！ほんと美味しい～！

双忘さんは瀬戸内海のお魚にこだわっていらっしゃいます。瀬戸内海の魚でもよそでなかなか味わえないのがこのねぶと！スナック感覚でいただけるんですがとまらなくなります。（笑）

最近なかなか獲れないと言われている太刀魚が登場しました！そんなに大きくはないですが、ただ肉厚！脂がしっかりのっていてこれまた美味しい～！ほんといい魚を入れてくださいますね！

続いて鱧が登場しました。白いとうもろこしのすり流しで合わせてありました。鱧ととうもろこしって合うのかな～って思っていましたがあいます！（笑）

続いて茶碗蒸しが登場しました！イカの茶碗蒸しだそうです。上にはタピオカかな？いい風味していますね～！

あわびの柔らか煮が登場しました。長芋そうめんが添えてありました。ウニ醤油でいただきます！柔らかくて最高！

気づいたらそろそろ日の入り！

その２へ続く。

鮨 双忘
尾道市浦崎町大平木1344-2
0120-873-333

前回の鮨双忘さんの記事はこちら⇒ベラビスタだけにベラがすばらしい！（笑）　　　　　　　　鮨　双忘　その３