こんにちは。

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ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

８月３０日の今日の広島は台風の影響で朝からずっと雨が降り続いています。広島市内の公共交通機関はほぼとまっています。なので平日にも関わらず人通りがかなり少ないですね。
ただ思っていたほど風も雨も強くなくてこのまま過ぎ去ってほしいです。

さて、久々に寿司良月さんに訪れる機会がありました。久々でしたがお母さんも息子さんもお元気そうで安心しました。

ふとみるとやま幸さんの札が。この日は釣り物のまぐろがあるんですね～！

最初は真鯛のお刺身が登場しました。立派な鯛ですね～！いただいてみると美味しい～！白身すばらしい！

続いてアジを巻いていただきました！海苔の風味もしっかりしていて美味しい～！息子さんも最初の頃よりは余裕がでてきていて立派な仕事をされています。天国のお父様も喜ばれていることでしょう！

タコは広島は大野で獲れたタコでした。茹でたてを出してくださいました。めちゃくちゃ美味しい～！みんな感嘆の声を漏らしていましたよ！

日本酒をお願いすると
「からすみ食べられますか？味噌漬けにしてあります」
いただきます！自家製のからすみ抜群に美味しい～！ちびちびいただきました！

日本酒は辛口の寳剱さんをいただきます。お刺身にほんとよくあうお酒ですね。

ここで握りが始まりました！最初はめいち鯛から。最近めいち鯛はやりなんでしょうか？他のお鮨屋さんでも目にするようになりました。昔はめいち鯛って出たことがなかったような気が、、いただいてみるとめちゃくちゃ美味しい～！白身が好物なのでうれしいですね～！

常山という日本酒をいただきます！あっというまになくなるので２合徳利にしてもらいました。（笑）

ここで車海老が登場しました！良月さん独特の車海老の包丁のお仕事ですね。だいたいは腹を開いてそのまま提供されてぷりっぷりの食感を味わうってことが多いですが、良月さんは包丁をしっかりいれていらっしゃいます。確かにより一層車海老の風味を感じられますね。

息子さんも以前よりかなり会話もされるようになってほんと楽しい会になりました！
その２へ続く。

寿司　良月
広島市中区銀山町12-13
082-247-1289

前回の寿司良月さんの記事はこちら⇒天草のイシダイがすごい！　　　　寿司　良月　その２