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広島は日本３大酒どころってご存知でしたか？


　 灘(神戸市・兵庫)
　 伏見(京都)
　 西条(東広島市・広島)

です。


広島の中では西条が有名ですが、
広島県内にもいつくも造り酒屋が存在します。



その中でも私が好きな酒蔵さんが

「中国醸造」さんです。

⇒中国醸造


最近３０を過ぎて、ビール党だった私が
焼酎や日本酒を飲むようになり出会いました。


中国醸造さんのホームページの中に
「ひまごだるまのブログ」を担当されている方に
出会ったのがきっかけでした。


お酒のうんちくなど、色々と紹介してもらい
熱い思いでがんばってらっしゃる姿に感銘をうけます。


その方から先日なかなか「手に入らない」という
焼酎をいただきました。


一度の蒸留でたった１６リットルしかとれないという
幻の芋焼酎！


その名も「はなたれ」。



はなたれ？　　　おいしいの？
と思いましたが、「鼻垂れ」とは違います。（笑）


どんな焼酎かといいますと、、、

「初垂れ(はなたれ)
と書きます。
はなたれは初留(焼酎を蒸留をした時始めに出てくる部分)のことです。
初留には香気成分の良いものが多く含まれています。


はじめの10リットルをはねます。
そしてそのあとに蒸留される16〜18リットルだけを
はなたれとして1、2ヶ月貯蔵して瓶詰めします。
16Lって結構量あるじゃんって思うでしょうが、
うちの蒸留器の仕込サイズが一回の蒸留で2KLの焼酎を造ります。



つまり蒸留するうちで1％未満の香のよい部分のみをとった焼酎。



それが芋焼酎　達磨　はなたれ」


なんです。↑中国醸造　ひまごだるまさん談！

詳細はこちら→初垂れ


我が家でおいしくいただきました！












毎年年末のお歳暮用に販売されていますが、
かなりの数量限定ですので、ちょくちょく
確認された方がよいかと思います。