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こんにちは。

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ご紹介しておりますパークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

今日は12月30日。残すところ今年もあと2日となりましたね。あっという間の一年でした。いろいろなことがありましたが、今年もいい年でした！来年もいい年であってほしいですね〜。



















さて、広島の日本料理の名店阿津満さんに再び再訪してきました！今回はカウンター席が満席！店舗営業最終日だったようで、予約しておいてよかった〜〜！

























まずは先付けとして、あん肝のジュレが登場しました。わたし、あまりあん肝を食べないのですがこれはまた食べたい！とおもうほどおいしかった〜〜！上等なあん肝ってこんな風味なんだと！




























つづいてお刺身をお願いしました！真ん中にきになる、、、、、トロですよトロ！こんなおいしそうなトロがたっぷり！一口いただくと、、、とろける〜〜〜〜。とろけまくりです！トロ以外もお刺身とはこうあるべし！というくらい質がよかったです。感動！































やはりお刺身は日本酒ですよね〜！広島県は呉市のうごのつきをいただきました！これもなかなか珍しい限定酒です。




























と、そのとき、目の前の炭場からいい香りが、、、、タケノコでした！あまりにいい香りがするので、となりの方がたのまれたタケノコを私もお願いしてみました！





























すると、、、おいしそうなタケノコが！皮が残った状態のタケノコでした。外側の皮をはずしながらいただくと、、、、、クゥ〜〜〜〜〜〜〜！おいしすぎる！タケノコってこんなにおいしんだ〜〜〜！香ばしいタレがたまりませんね！





























そして、、、その傍らにそえられているのが、、、、カラスミ！私はそんなにカラスミ、好きじゃないといいますか、あまり食べる機会がなかったのですが、、、、、、まったく変わりました。カラスミ、大好き！たまりません！これ、手作りなんだそうです！自家製のカラスミ！






























私はこの一皿をいつまでも食べていたい、、、、正直そのくらいの気持ちでいただきました。

店主はお一人で料理を担当されていますが、カウンター満席でもちょうどいいタイミングで料理をだしてくださいます。その姿を見ていると、プロフェッショナルとはこういうことだよと教えてくださっているようにも思えました。今年最後にいい思い出ができました！

また来年もよろしくお願いいたします！


阿津満
082-231-3504
広島市中区本川町2-5-19