広島のホテル、 広島の観光、ビジネスホテルとしてぜひご利用くださいませ。

おはようございます。

パークサイドホテル広島平和公園前の主人です。

昨日パークサイドホテルにご宿泊いただきましたお客様から

「生牡蠣を食べたいのですが、食べれるところはありますか？」

と問い合わせをいただきました。

生牡蠣、、、食べれる店は正直限られております。

ご紹介させていただきますと、


パークサイドホテル広島平和公園前から徒歩5分

・かき船　かなわ

【住所】 広島市中区大手町3丁目平和大橋東詰
【電話】 082-241-7416
【営業時間】 平日　午前11時〜午後2時/午後5時〜午後9時（ラストオーダー）
日曜・祝日　午前11時〜午後2時/午後5時〜午後8時30分（ラストオーダー）
年中無休（年末年始除く）


広島駅から徒歩10分

・オイスターコンクラーベ　牡蠣亭

【住所】広島市中区橋本町11番 河岸緑地　京橋川 水辺のオープンカフェ
【電話】082-221-8990
【営業時間】
　・ランチ／11:00〜15:00（ラストオーダー／14:30）
　・ディナー／17:00〜22:30（ラストオーダー／21:30）
　・定休日／火曜日


この両店をおすすめいたしております。

昨日も電話で問い合わせてみましたが、

やはりこの牡蠣が旬の季節のため、当日の予約だと

厳しいようです。


ここで雑学ですが、生食用の牡蠣と加熱用の牡蠣の

違いをご紹介いたします。

●生食用
紫外線などによる滅菌した海水を利用し、定められた時間以上通して牡蠣を浄化します。水を切るだけで生で食べられます。
岩牡蠣の場合には、その漁場を管理している漁業協同組合などが検査を行い、生食で出荷できる条件が整えば生食用として出荷されています。

●加熱調理用
地域によっては生食と同様の浄化をしていますが、一般的に加熱用で出荷しているところは紫外線殺菌した海水での浄化は行われていません。
加熱調理用の牡蠣を調理の際は、塩でもんで、2.3回水洗いをし中心温度85度以上1分間以上で加熱してください。牡蠣は火のとおりが早いので鍋物なら直前に入れましょう。

旨い牡蠣屋さんから引用


ということで、生食用の牡蠣は出荷までに専用の海水にとどめておく必要があるため、

若干牡蠣がやせてしまいます。

が、やっぱり生牡蠣はおいしいですからね〜〜

やめられません。