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こんにちは。



パークサイドホテル広島平和公園前の主人です。



今日も広島は寒いです。



私の座っている事務所も暖房を強めにきかせるように


なりました。



こう寒いと日本酒を熱燗でいただきたくなりますね。



あっ、もうひとつ冬の楽しみがありました。



中国醸造さんの



はなたれ




です。




はなたれとは、、、



広島県・庄原産契約栽培の「紅あずま」を使用した「本格芋焼酎 達磨 黒麹仕込み（紅あずま）」を蒸留するときの初溜（しょりゅう）部分「初垂れ（はなたれ）」だけを使った非常に稀少な本格芋焼酎



なんです。


もう少し詳しく説明いたしますと、、、


「初垂れ(はなたれ)
と書きます。



この初留（しょりゅう）には香気成分の良いものが多く含まれています。


蒸留が終わり、一番最初の10リットルをはねます。


そしてそのあとに蒸留される16〜18リットルだけを
はなたれとして1、2ヶ月貯蔵して瓶詰めします。


16Lって結構量あるじゃんって思うでしょうが、


中国醸造さんの蒸留器の仕込サイズが一回の蒸留で2KLの焼酎を造ります。



つまり蒸留するうちで1％未満の香のよい部分のみをとった焼酎。


なので、鼻垂れではありません。。。



この貴重なお酒が、冬のギフトで掲載されていました！



中国醸造　特選ギフト



私のおすすめは、


このはなたれを、芋焼酎達磨に一滴たらして飲んでいただくと



また違った風味が味わえますよ。