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こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しておりますパークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

2月18日の今日の広島は快晴ですね〜！寒さは続いておりますが、快晴です！今週は東京へ出張しておりましたが、ようやく戻ってまいりました。また今日から広島のいろいろをご紹介してまいります。



といいつつ、東京での出来事をいきなり紹介させていただきますね！今回はパークサイドホテル広島の外壁塗装工事の関係で東京に出張していたのですがもう一つの目的は広島のフレンチルペールさんとの勉強会でした！ということでまずはこちらのお店にご一緒に！



お店の名前はレフェルヴェソンス。南青山にありますフレンチのお店ですね。ディナーが予約がとれなかったのでランチを予約させていただきました！お店に到着した際に事前に調べていた外観と違っていました。昨年大幅に改装されたんだそうです！ちなみにミシュラン2つ星なんだそうです。



お店に入ると担当の方が案内をしてくださいました。とってもモダンで落ち着いた雰囲気ですね。いろいろなところに和のテイストが取り入れてありました。



あれれ、、、なんだか地下へ、、、な、な、なんと！一部屋しかない地下の個室をご用意いただいておりました。すぐそばにキッチンが！！ラッキーですね〜！







静寂の中に気品がただよっている個室の中で緊張していたのですが、わたくしたちをご担当いただいた竹内さんがお話で和ませてくださいました！ありがたい心遣いですね〜！





席についてメニューを拝見！どんなお料理が登場するのかとっても楽しみです！ワインなどはペアリングでお願いしました！まずはシャンパンが登場です！辛口のおいしいシャンパンでした！







最初のお料理が登場です！中にはぼたん海老とウニが！カリフラワーのペースト状のものにほのかにわさびの香りが！



とってもおいしい〜〜〜！その傍らには液体窒素で瞬間冷凍されたみかんとホワイトビールのシャーベットが！きゃ〜〜〜おいしいです〜！



つづいて大阪はシュクレクールさんのカンパーニュが！





もっちりして超おいしかったです〜！



一緒にあわせてあるのがサワークリームと豆腐と高松のオリーブオイルで作られたバターのかわりのものでした！こちらも最高！バター不足なのでバターから離れてみたとのことです。すごい！バターでいただくよりもおいしいと感じました！

この時点ですでにまた再訪したいと強く熱望させていただけるすばらしいお店でした！もちろんまだまだありますよ！その２へつづく。

レフェルヴェソンス　L'Effervescence
東京都港区西麻布 2-26-4
03-5766-9500