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おはようございます。

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ご紹介しておりますパークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

4月20日の今日の広島も朝からあいにくの雨模様になっております。ということは、、、広島空港は本日も夕方からの3便をのぞく全便が結構の予定となったそうです。雨で飛行機が欠航って、、、いまだに信じられませんが仕方がないですね。新幹線が混み合いそうですね〜！

さて、今週もやってまいりました！今週のえび一さん！えび一さんはなんと4月17日で11年目の営業に突入されました〜！おめでとうございます〜〜〜！ということで、先日飲み会の帰りに一人えび一さんしてきました〜！

まずはおいしい生ビールで乾杯、、、のはずだったのですがビールは飲んできているので大将の大好きな芋焼酎国分で乾杯させていただきました！うん、いつもながらのおいしさですね〜！この国分一本しかないのですが、国分しか扱っていないお店って広島ではえび一さんだけではないでしょうか？！ほんのりと感じる甘みが最高です！



先付けはカツオの漬け、鯛の白子、イイダコ、お魚のタルタルでした！

「カツオの漬けは初めて作りました！」

おおお！初物をいただいちゃったわけですね！おいしいですね〜！カツオ最高ですね！鯛の白子もいつものようにとろけるおいしさ！すばらしい！



乾杯しながら大将と11年目をお祝いしつつ、ちょっと何かつまみたいな〜と思っているとメニューの中で気になる存在が！！！焼きはまぐり！えび一さんのはまぐり、一度お吸い物でいただいているんですが超大きくておいしかったんですよね〜！

ということで、お願いすると、、、大将がはまぐりを見せてくださいました！



「大きいでしょう！普通は殻付のまま焼くと思うんですが、私は焼け具合をみるために殻を外して焼きます。」



ということで、焼いていただきました！うわ〜いい香り！お醤油垂らしているのかなとおもったら、、

「醤油は使ってませんよ、少しのお酒と塩を3粒くらいですね。」

醤油がはいっているんじゃないかと思うくらいの芳醇な香りがします！いただくと、、、うわ！おいしい〜！はまぐり最高です〜！びっくりたまげるおいしさでした！！残っていたはまぐりを５つ全部焼いていただきました！









ぐいぐい焼酎がすすみますね〜！すると大将がすっとあてをつくってくださいました！



ヒラメのエンガワです！その中にこっそり葉わさびの茎の部分がはいっていました。辛味と食感がすばらしいアクセントになっています。こういう隠れた仕事が料理をさらに際立たせるんでしょうね〜！



大将が仕込みをされていたアサリの汁を最後にいただいちゃいました。これで次の日もスッキリ！確かに今朝スッキリ目が覚めましたよ！

貝が旬を迎える春なのでまたメニューに登場してくださるのを期待しております！


ぜひ広島にお越しの際はえび一ワールドをお楽しみください！

えび一
082-247-2655
広島市中区流川町7-3