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こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しておりますパークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

ほんとに今日は暖かい、、、というか、、暖かすぎて、、、事務所で上着を脱いでしまいました、、、そして、、、消していた暖房を送風に。今年の陽気も半端なさそうですね。桜の開花が早まりそうな予感がします。今週もたくさんのお客様にご利用いただいておりまして、心から感謝申し上げます。ありがとうございます！



さて、先日は年末にひきつづきこちらのお店にお邪魔してきました！広島の日本料理界のドン、喜多丘さんに伺ってきました！お店に入る階段を下りていくと、、、おや？なにやら扉が、、、最近つけられたそうです。雰囲気がでますね〜！



まずは食前酒をいただきます。にごりのようですね。つづいて先付けが登場しました。たけのこ木の芽和え、湯葉うにのせ、菜の花です。どれもすばらしいおいしさにいきなり感動の波が押し寄せてきました。



つづいて登場したのが、車海老とがにめと数の子ですね。数の子ってお正月のイメージがありますよね〜って話していると、、



「数の子の旬というか新物がとれるのはこの時期なんです。今年は2月からいいものが取れ始めてますよ。ちなみにこちらの数の子はなんにもしていませんから、そのままの数の子です。この時期からお正月用に塩漬けしていくんですよ〜！」



そ、そ、そうだったんですか！しらなかった！数の子の旬はお正月だとばかり！ということで、数の子を一口いただいてみると、、、おおお！塩辛くない！ほんのり塩の風味がするくらいです！おいしい〜〜〜！数の子を見せていただきました！



ここで椀物が登場しました！ハマグリのお汁です。このハマグリのお汁がとってもおいしい〜！素晴らしいおいしさです！そして、ハマグリの大きさにびっくりします！もちろん国産ですが、こんなに大きなハマグリはなかなかみることができませんからね〜！



そうそう、ここで楊枝の話になりまして料亭などでの多くは黒文字と呼ばれているそうです。なんで？それは高級楊枝に使われている木がクロモジという名前なんだからだそうですよ〜！それはしらなかったですね〜！また勉強させていただきました！




広島で和食ならぜひ喜多丘さんへ！


喜多丘
広島市東区牛田本町3-2-20 牛田グランドハイツ
082-227-6166