広島のホテル、 広島の観光、ビジネスホテルとしてぜひご利用くださいませ。

こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しておりますパークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

お昼からもとてもいい天気ですね〜！先ほどちょっと自宅まで忘れ物をとりに行ってきたのですが、もうスーツの上着がいらないくらい暖かいです。今日はちょっと夕方からマツダスタジアムへ行ってきます。4月に一度行って来たのですが、あまりの寒さに野球どころではなくほとんど見ることなく熱燗を飲んでいました。今日はこれだけ暖かかったら、生ビールがおいしそうですね！がんばって応援してきます！


















さて、今回は2回目の参加となりましたこちらに伺ってきました！広島では相当名高い料亭、喜多丘さんの料理研鑽会です。パークサイドホテル広島でも今後の課題として、料理をあげておりますのでみんなでお勉強してきました！



























今回は出汁のとり方から！普通、ご家庭でとっていらっしゃる出汁のとり方とはなんと違っていました！いままで常識と思っていたとり方とは違ってびっくり〜！自宅に帰って妻に実践してもらっていますが、またさらに料理がおいしくなったのは言うまでもありません。


















この出汁の色の違い、、風味もまったく違うんですよね〜。なるほど！





























つづいて今が旬を迎えているアスパラガス！世羅産の大きなアスパラガスでした！これをなんと、、、皮をかつらむきで、、、、それを千切りにして、、、おひたしにしていただく、、、みんなえーーー！ってなっていました！普通は捨てるところですが、こうしていただくとすばらしい食感が楽しめます！



















そして、お吸い物は蓬豆腐と白身魚貝割れの葛たたきの広島レモン風味！





















蓬豆腐、、、これは初めていただきましたが、素晴らしかったです！



















つづいてインド鮪！塩締めという手法を用いていらっしゃるそうで、、、一口いただくと、、、おかわり！いやいや、美味でした〜！




















筍と独活の揚げだし餡かけ、、、、上品ですよ〜！




















高野豆腐の木の芽田楽焼きも登場しました。木の芽田楽、、、旬を感じますね！


















そして、最後は豆ちらし寿司。どれだけの具材が入っているんだろう、、、広島レモンも使ってありました。

喜多丘さんに行くとこういうお料理が楽しめるってことですね〜。行ってみたいですね〜。なかなか行く機会がなくてこの料理研鑽会でいろいろ頂いてしまっておりますが、ぜひ広島を代表する名店に行かれてみてくださいね！


喜多丘
082-227-6166
広島市東区牛田本町3-2-20 牛田グランドハイツB1F