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こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しておりますパークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

昨日からの雨は午前中にはやんで、現在は少し晴れ間も広がっている広島です。ただ昨日の比べるとかなり冷え込んでいますね〜。最高気温は9度と予報では発表されていましたが、9度よりもぜんぜん寒いような気がします。

さて、12月、1月と小料理はせべさんに伺えていなかったこともあり、今月に入っては3度目の訪問です。今回も何か感動する料理はないかな〜っておもっていると、、、

「今日はいつものポテトサラダとは違うんですよ。今日はデジマいうじゃがいもで作ってみました。」

で、でじま？デジマ？出島？聞いたことのないじゃがいもの種類ですね。そもそもはせべさんのポテトサラダはごっついおいしいのでいっつも楽しみにしているのですが、さらにテンションがあがります！





















登場したポテトサラダを見て、確かにいつもよりはポテトに色がついているような気がします。一口いただいてみると、、、、、うわ！おいしい！まず、食感がかなりクリーミーに感じます。そして、ほのかな甘みがとても上品！どうしてデジマというのかなとおもって調べてみると、長崎県で開発されたじゃがいもで、長崎の出島からきているそうです。なるほど！あっという間にたべきって、残り少しあったのでそれもいただいちゃいました！出島、、、おそるべし！

先付けは牡蠣のオイル蒸し！なんでオイル蒸しなんですかって聞くと、、、

「普通に蒸してしまうと牡蠣が小さくなったり、うまみがでてしまったりするので、オイル蒸しにするとそれが防げるんです！」




















納得！ぷりっぷりの牡蠣おいしゅうございます！人参のジュレが最高です！





















鯛の炙り刺しをお願いすると、かなり立派な鯛が！一口いただくと、、、ううう！感動！鯛ってこんなにおいしかったっけ？といままで鯛に対する情熱が薄れていたのですが再び燃え上がってくるおいしさでした！



















メニューにはなかったのですが、〆さばも！メニューにないのに、目の前で〆さばがさばかれていっているのを見て、ついつい、、、、笑

今回もとてもおいしい料理に感動することができました〜！ぜひ広島にお越しの際にお立ち寄りくださいね！

小料理　はせべ
082-246-8602
広島市中区中町5-4 福田ビル 2F