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こんばんわ。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を

ご紹介しておりますパークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

今日も一日暑かったですね〜！

お風呂からあがってさっぱりしました。

さて、「それでもいきていく」をテレビで見ているのですが、、、、

なんとも言えない気分になっています。。。。す、すごい、、、(^。^;)

さて、大きく話を変えますが瀬戸内のお魚を朝〆して仕入れている六一さんに

先日またもや行ってきました。

お魚がおいしい、日本酒がおいしいっていう話は何度もお伝えしておりますが、

ひやむぎのめんつゆが毎日違う魚でだしをとっているというお話も

していましたね。

今回もおいしい魚を頂いた後に定番のひやむぎを頂きました。

今回のめんつゆのだしは、、、、、、

だしは、、、、
















めばる！

めばるでした！

めばるの煮付けを頂きながら、聞いてみるとこのメバルで

ダシをとっているとのこと！

やっぱり毎日違いますね！

めばるでとったおだしは、、、少し甘みがあって品のある香りがします。
















ひやむぎをいただいてみると、、、う、う、うううう！うまい！

















ひやむぎを思わずおかわりしちゃいたくなるおいしさでした！

こういうこだわりってすごいですよね〜。

毎日変えたいんじゃなく、毎日仕入れる魚が違うので、変わってしまう。

毎日新鮮でおいしい魚が違うので変わってします。

なぜならおいしいものをお客様に、新鮮なものをお客様に届けたいから。

そんな店主の心の中の思いが伝わってくるそんな味です。


ぜひ広島にお越しの際は、六一さんでおいしい夜をご堪能下さい。




六一
広島市中区流川町5-19 カサブランカビル　２Ｆ
電話082-240-1161