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先日、瀬戸内の朝〆したお魚のみを取り扱う居酒屋六一さんに行った時、

日本酒のメニューが結構変わっていたのに気づきました。

その中の一つ、獺祭　純米大吟醸　遠心分離　５０です。

獺祭は全てが純米大吟醸というすごい銘柄で、となりの山口県のお酒ですね。

遠心分離というのは初めて目にしました。

日本酒を遠心分離？大将に聞いてみると、

「もろみから搾りをせずに、遠心分離で日本酒を抽出するとふくよかなおいしいお酒になるんです。」

へ〜〜！知らなかった！

「でも遠心分離機は数千万円するらしく、日本では2蔵くらいしかやっていないそうです。」

えーーーー！そんなに貴重な機械なんですね！




















ということで、飲んでみました！確かに〜〜〜！

辛口でまろやか、ふくらみのあるお味です！

すると、、、、となりにいらっしゃった中国醸造のひまごだるまさんが、

「あの、、、うちにも遠心分離機があるんですけど、、、まだ使っていないんです。」

なにーーーー！

ということは、、、、近いうちに「弥山　一代　遠心分離」が登場するかもですね！ヽ(｀▽´)/

それにしても、、、六一さんの日本酒のレパートリーは楽しい。。毎回楽しませて下さいます。


六一
広島市中区流川町5-19 カサブランカビル　２Ｆ
電話082-240-1161