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こんにちは。

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パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

昨日のお休みを利用して、盛川酒造さんにお邪魔してきました。

盛川酒造

120年以上続く広島の造り酒屋さんです。

以前、一度お邪魔させて頂いた際に日本酒を購入させていただき

大変おいしかったので、もう一度飲みたいな〜と。

もしかしたら新酒が出来ているかもしれませんし、、、













































広島市内からですと車で1時間15分ほどでしょうか。

ナビがあったほうが分かりやすいかと思います。















































新酒ができていました！

楽しみですね。















































中に入ると、いつものようにお酒が並べてありました。

でも、以前とは違い梅酒が登場していました！

梅酒ジャムも！

前からあったのかもしれませんが、私は初めて出会いました！

４人で行ったのですが、私がドライバー。

ということで、他の３名は試飲です。

いいな〜〜と思いながら、新酒を試飲しているのを

見ていたのですが、封をきって瓶をあけるたびに

日本酒のおいしそうな香りが鼻に届きます。

こちらの盛川酒造さんの日本酒はどちらかというと

辛口が多いのですが、この日は新酒の生酒が登場しており

こちらは少し甘めにしてあったみたいです。
（友人S氏談）

その後、みんなで日本酒を購入させていただき、

「少し蔵をみせていただくことはできますか？」

とお願いすると

「いいですよ。」

と快く見せていただきました！










この時期は仕込みの真っ最中なので、麹には細心の注意が必要な時期だったので

中までは入る事ができなかったのですが、

１００年以上続く酒蔵の雰囲気を十分に堪能できました！

さらに、当日は近所を流れる野呂川の草刈りの日だったそうなのですが、

川が増水したため中止になったそうです。

終わった後に準備されていたバーベキュー用にご用意されていた

こちらを頂いちゃいました！















































盛川酒造さんで使用されている仕込み水です！

おおおおお！

しかも一人一本も！

ありがとうございます。

家に帰ってさっそくいただきました！

う〜ん、おいしい！

体に染みわたります。

このお水は超軟水なんだそうで、

「軟水地帯と言われる広島県においても一、二を争うほどの超軟水です。ミネラル分が少ない軟水は旨味を引き出す効果があり、お茶やコーヒーを美味しく入れるのに適しています。
この良質な仕込み水を用いることにより、米の旨味がしっかりと引き出され、芳醇で味のある日本酒を醸すことができるのです。
ただ、超軟水での酒造りは、アルコール発酵を行う酵母の育成に非常に高度な技術を必要とします。《白鴻》は、この超軟水の特徴を十分活かすべく、広島杜氏伝統の技「軟水醸造法」により丁寧に醸されております。」

なるほど、軟水からお酒を作るのは難しいのですが、

これで作るととっても美味しいお酒ができあがるんですね。

今日はおうちに帰って日本酒を飲みながら、

晩御飯を頂く予定です。