カラスミついでに梅塩中華そば!      料理むら上

こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

なんだか少しずつ喉が痛く感じるようになり、目も痒くなってきたような気がします。風邪かな~と当初思っていたのですが体調もいいしどうしたのかな、、、まさか、、、こんなにも早く花粉がやってきた?そんなニュースはまったく聞いていないのですが、やってきているようです。薬を飲まないと!!( ;∀;)

さて、1月に入って美味しいカラスミをいただく機会があってやっぱりカラスミは美味しいな~と再認識していたのですがこちらのお店からもカラスミができたよ~って連絡が入りました。お店の名前は料理むら上さんです。美味しい日本料理に少しむら上風のニュアンスを加えた新しい風を吹かしているいいお店です。

お店に入ると若いサラリーマン風の方々がお食事をされていました。一人だったのでビールをいただきながら話が耳に届いてきたのですが、内容を聞くとなんだか懐かしく感じました。私も若いころにそんな時代があったな~と。笑

そこに大将が素晴らしい大きさと色のカラスミを出してくれました。いい輝きをしています。本当に素晴らしいですね!見ているだけじゃなく早くたべた~い!

切っていただきました!本当にいい色をしています!素晴らしい~!いただいてみると、ねっとりしてとっても美味しいカラスミでした!すぐに日本酒をお願いして一緒に合わせました。カラスミを少しいただいて日本酒を口にふくむと何とも言えないふくよかな風味が!素晴らしい!

あっという間にいただいて、帰ろうかな~と思ったら隣の席の方が中華そばをお願いしていました!中華そばは中華そばでも梅塩中華そばだそうです!ということで私もそのオーダーにのっかってお願いしてみました!
待っている間に店内が素晴らしい出汁の香りで満たされ始めたのがわかりました。

登場した梅塩中華そばがとっても美味しそう!まずは出汁からいただいてみると、美味しい~!
「無化調だからだし本来の風味がだせたかな~」
出せていますよ~!
麺は既製品ですが全く気にならないです。出汁が美味しいので!
あっという間にいただいちゃいました!

素晴らしい!

料理むら上
広島市中区流川町2-24
082-240-5188

投稿者:若旦那 2020/02/04

素晴らしい節分を迎えられました!     懐石わたなべ その1

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2月4日の今日の広島は朝からとってもいい天気です。厚着をしているとちょっと暖かすぎるかな~というくらいポカポカします。平和公園にもたくさんの旅行者の方がお越しになられて皆さん上着を手に持っておられました。
昨日は節分でしたね~!ということは今日から年変わり!これで私の後厄が終わりました!

という昨日の節分はこの3月で引退されるとある会社の社長さんの退任を慰労するためにこちらのお店にお邪魔してきました。懐石わたなべさんです。何度か伺ったことがありますが今回は久々となりました。
わたなべさんにいらっしゃるとまずは京都にでも来たかのような入口に感動します。お店の入り口までにいろいろな緑をみることができます。石畳がひかれていてとっても雰囲気がいいんです。この間口の狭い入口は昔この場所が置屋だったからなんだそうです。とっても趣深い造りです。

お店に入るとこの日は二人でしたのでカウンターに通していただきました。この雰囲気もとっても素晴らしいです。

生ビールで乾杯させていただいてまずは一品目をいただきます。熱々に熱せられた石の上にはまさかの三宝柑が!ふたを開けてみるとくみあげ湯葉と生ウニが入っていました!スプーンでいただくととっても美味しい~!見た目もお味も素晴らしい一品です。

続いて節分ならではのお料理が!まずはイワシ!節分にイワシを食べるのが風習ってご存知でしたか?私は知りませんでした。笑。このイワシがとっても美味しい~!豆、燻製の牡蠣、お肉、うなぎの八幡巻き、かずら巻き、赤ナマコはコノワタを和えてありました!どれもとっても美味しい~!


そして気になる箱の中にはバチコなどが入っていましたが、驚いたのがカラスミ餅!カラスミを餅で包んでありました!焼き立てでいただくと超おいしくてびっくり!素晴らしいの一言です。

そして食べ終わってさらに驚きが!箱の中のお皿は福、そして外には鬼のお皿!そう、鬼は外、福は内だったんです!素晴らしい~!

ここで福のお皿に白い丸いものを置いていただきました。
「フグのコンフィです。」
フグのコンフィ?!なんというかわいいふぐのコンフィでしょうか!フグのコンフィだけでも驚きなのですが、このかわいい形がなお一層感動させてくれます。
いただいてみると超おいしい~!懐石わたなべさんやっぱり素晴らしいです!

そうそう、後で気づいたのですが玄関にイワシの頭と柊が!柊イワシと言うそうです!魔除けなんですって!知らなかった~!

その2へ続く。

懐石わたなべ
広島市中区土橋町6-14
082-503-7228

投稿者:若旦那 2020/02/04

生きているエビじゃないと味わえません!      うどん 一本

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ここしばらくゴルフの調子が悪いといいますか、自分が思い描いているようなボールを打てない状況が続いております。なんだかもやもやした気持ちが続いておりましたが、こういう状況から生まれてくる副産物もあるもんだな~と感じ始めました。ショットがうまくいかないので逆にパットとアプローチが冴えてきていて、スコアの悪さも飲み込めるようになりました。わからないものですね~!笑

さて、今年もうどんの一本さんに楽しませていただいております。人数が多かったので貸し切りで営業していただきました。まずは生ビールで乾杯させていただきました。この日の数日前にコストコにたまたま行ったら大将にこれまたたまたま出会いました。縁がありますね~!

まずは何かおつまみありますか~と聞いてみると、この日はウニがあるということでした。とりあえずウニをお願いしました。すると小さなかわいいお茶碗でウニご飯が登場しました!おおおお!ウニはたっぷり入っています。いただくと超美味しい~!北海道の美味しいウニでした!

焼酎のソーダ割をいただきながら目の前にあったいなりをいただきます。いなり寿司を見るとどうしてもたべたくなるんですよね~!しかも一本さんのはシンプルないなりなので私の好物なんですよね~!美味しい~!

「海老がありますが天ぷらにしましょうか?」
大将から提案いただいた海老をみてみるとなんと生かしの海老でした!
「生きているエビでしか味わえないので頭ごと揚げますね~!」
どういうことなんだろうと思っていたのですが、一口いただいてわかりました。頭からかぷっといただくと中からミソがたっぷりと!このミソを美味しく味わうには生かしじゃないとダメなんですって!なるほど~!勉強になりました!こんなにミソを味わったことないかもです!

続いてうどんをいただきました!知人の方は釜玉明太バターうどんをいただいていました。しっかり混ぜてとっても美味しそうでしたね~!

メニューをみてみると新しいメニューがあったので私はそちらを!かぶのすり流しうどんを!

これがまた超美味しい~!ねぎもたっぷり!
ゆずの風味がこれまたいいですね~!体にとってもよさそうなお味で大満足!

追いねぎもしちゃいました!

また伺いますね!

一本
広島市中区弥生町3-22
082-258-3555

投稿者:若旦那 2020/02/03

台湾に行かなくてもここで!       李さんの小籠包

こんにちは。

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2月3日の今日の広島は朝方結構寒かったですね。久々に冷え込んだな~って感じでした。でもお昼になると少し暖かくなりました。コロナウィルスがまだまだ猛威をふるっています。本当に気を付けないといけません。年明け早々2020年の一番大きな話題になりそうな予感です。

さて、久々に飲みに行った後にもう少し何かを食べたいな~ということになりまして知人の方々とうろちょろしているとこちらのお店が目に留まりました!お店の名前は李さんの小籠包さんです。久々にお邪魔しました。お店の中を見ると席が空いていました。ラッキー!

開店当初からいらっしゃる女性店長さんがいつものように迎えてくださいました。開店当初から同じ方がお店を切り盛りされているのを拝見するとなんだかほっとしますよね~。なぜかうまく理由は説明できないんですけど。

メニューをみながらとりあえず生ビールセットでお願いしました。李さんの小籠包さんはメニューが一つだけです。小籠包とドリンクがセットで1000円です。小籠包だけを注文することはできないんです。追加でドリンクを注文することは可能ですけどね。生ビールで乾杯させていただいて小籠包が登場するのを待ちました。

待っている間に酢醤油を作って、そして刻み生姜をしっかりと用意します。生姜をのせていただくのが私の一番のおすすめです。

そこに小籠包が登場しました!蓋をとるとたくさんの湯気があふれてきます。そしてそこには美味しそうな小籠包が見えてきます。ここでいきなりがっついてしまうと大やけどをおってしまうのでぐっとこらえてくださいね!
上の部分をそっと箸でつまんでレンゲにのせて少しずついただきます。生姜をたっぷりのせて!箸で皮を割ると出汁があふれ出てきます。まずはこのスープからいただきます。めちゃめちゃ美味しい~!
そしてすべてをいただくと超美味しい!小籠包最高です!小籠包って台湾が有名みたいですが、台湾にいかなくてもここで全然十分かもしれませんね!

もちろんおかわりしました!最高です!!おすすめです!

李さんの小籠包
広島市中区流川町7-29
082-247-2717

投稿者:若旦那 2020/02/03