お店の名前を耳にするとすぐいきたくなる!     上海総本店

こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

先日日本料理喜多丘さんにお邪魔した際に、ふとしたことでこちらのお店の名前が登場しました。上海総本店さんです。上海の総本店!広島の上海総本店!
実は私が高校生の時から通っているラーメン屋さんなんです。若いころはラーメンは中国の食べ物だから中国語で名前が書かれているんだな~くらいしか思っていませんでしたが、今よみかえしてみるとどうして上海総本店という名前なのか気になりますね~!笑

そして日本料理喜多丘さんでこの上海総本店という名前を耳にした次の日に私は上海総本店にいました。この名前を聞いたらすぐに行きたくなっちゃうんですよね~。そういう広島の方多いんじゃないかと思います。

お店に入るとまずはおでんがお出迎え笑。この色がなんとも美味しそうなんですよね~!まずは厚揚げとこんにゃくをいただきました!味が濃いそうに見えますが、全くそんなことないんです。本当にちょうどいい!おいしい~!

勢いあまってすじ肉と玉子も頂いちゃいました~!すじ肉がとってもおいしい~!この雰囲気たまりませんね~!

紹介がおくれましたが上海総本店さんにはラーメンのほかに餃子やチャーハンもありますよ~!

続いて餃子をお願いしました!なんと一人前8個も入っています。それで400円ですからありがたいですよね~!とっても美味しいです。

ラーメンを半チャンでお願いしました。ハーフのチャーハンがついてくるってことですね~!まずは半チャンが登場しました!この半チャンも昔から味が変わっていません。本当に昔を思い出させてくれる味です。10代から20代のころに誰とここにどんな話をしたのかがよみがえってきます。そんな味をまだ続けて残してくださっていることに感謝ですね~!

続いてラーメンが登場しました!このラーメンがこれまた美味しい~!あっさりとした中にもコクがありますよ~!この香りも独特なんですよね~!とってもおいしい~!本当にたまらないお味です!

とにもかくにもこの上海総本店という名前を耳にしたり口にしたりすると必ず次の日には行っています。

ということで明日いくんだろうな~!笑

上海総本店
広島市中区八丁堀4-14
082-221-0537

投稿者:若旦那 2019/10/23

ラグビー観戦がこんなに楽しいとは!       KeMBY’s Brew Pub

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10月23日の今日の広島はすっかり秋模様になっています。空気がだんだんと乾燥してきました。乾燥してくると風邪がはやってくるので特にうがいと水分補給に配慮しないといけませんね~!そういえばソフトバンクがめちゃめちゃ強いですね~!カープが負けてしまったので少し興味が薄れてしまっていましたが昨日ふと目にしてびっくりしました!巨人も粘ってほしいです!

さて、ついにラグビーワールドカップの日本代表の戦いが終わりを迎えてしまいました。南アフリカは相当強かったですね。スコットランド戦でみせた日本の力強さが目立たないほどでした。今週末の南アフリカの戦いを応援したいと思います。

その世紀の一戦をみんなで観戦してきました!いつものケンビーズバーです!大型テレビがたくさん設置してあってお客さんみんなで盛り上がることができますからね~!この日もたくさんの人がお店に訪れていましたよ~!
まずはビールで勝利を願って乾杯です!

先輩が前日に大分で行われたイングランドとオーストラリアの一戦を現地に見に行ってきたときに持って帰ってきたトライのセンスも出番をいまかいまかと待っています!笑

お料理はまずはスーパーナチョスから!ナチョスってスナック菓子ってイメージがありますが、たっぷりのチーズと一緒にいただくと立派なビールの相棒です!もう最高です!笑

続いてケンビーズバーガーが登場しました!食べやすいように切り分けてもらいましたよ~!ケンビーズバーガーを一口いただくと、まずはトマトが挨拶してきます。これがポイントだと思います。その後牛肉たっぷりのハンバーグとチーズが押し寄せてきます。ハンバーガー屋さんやってほしいくらいおいしいです!

ステーキもお願いしました!このステーキの上にのっているガーリックバターがもうたまりません!家に常備しておきたいくらいです!お肉も脂がそんなに多くなく、でも柔らかくてとっても食べやすい!

ディープデッシュピザも外せない看板メニューですよね~!広島では他ではほとんど見たことないです!

残念ながら負けちゃいましたが、楽しみました!

KeMBY’s Brew Pub
広島市中区大手町2-9-13
082-249-6201

投稿者:若旦那 2019/10/23

今年初めての国産松茸!      日本料理喜多丘 その2

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先ほどご紹介いたしました日本料理喜多丘さんの続きです。絶品のカラスミに舌鼓をうちまくった後に登場いたしましたのが、、、秋の風物詩ともいえる土瓶蒸しですね~!いや~期待が高まります!

いざふたをあけてみると、、そこには大きくて立派な松茸が!
「この松茸は岩手のものです。」
おおおお!なんと国産の松茸!そりゃ喜多丘さんでは国産しか扱わないのは知っていたのですが、価格がいますごいですからね!天皇陛下の今日の式典などに向けて全国から松茸が東京に行っているので価格が跳ね上がっているんです。
大切にいただいてみると、あっ、、これは、、やばいです。美味しすぎて天国にいきそうでした!そしてさらに感動したのが、ハモ!
「うちは450のハモしか扱わないから」
そのサイズのハモが一番おいしんだそうです!確かに美味しい~!こんなハモ食べたことないかもです!感動!

続いてお造りはのどぐろ、車海老、天然鯛、アワビでした!その中でも車海老は半生で登場です!これは初めていただきました!もう最高!車海老にここまで感動するとは!
塩と米粉をプレスした白い粉につけていただくとなお一層おいしい!
アワビなんて4,5時間かけて蒸してありますからね~!最高!

牡蠣のグラタン風は栗と銀杏が揚げてありました!超おいしいです!この牡蠣の殻と中身は実は別なんです。器としてつかうための牡蠣を仕入れて、中身は賄いにされるそうです。そこまでのこだわりに本当に感動です!

八寸にはあのカラスミが入っていました!イカがさきほどの車海老のミソと合わせてありました!もう素晴らしいの一言です!

この時期に登場する牡蠣のオイル漬けもすごすぎます!薬味はねぎ、かいわれ、みょうが、しょうが、大葉の5種類で!この喜多丘さんの薬味は最強です!

牡蠣のオイル漬けはもちろん火を通すので小さくなるはずなのですが、小さくなってもこの大きさ!もともとどれほど立派だったのかと思うと驚愕です!

鯛とマナガツオの塩焼きは骨までいただくことができました!絶妙の塩加減に驚くばかりです。ちなみに骨の部分は通常は登場しません。先輩が常連さんなので出していただきました。先輩ありがとうございます!

鯛のアラ炊きが!喜多丘さんのアラ炊きのこの上品な甘みはどこからくるのか!骨をずっとしゃぶってしまいますよ!

最後は土鍋ごはんとお漬物と汁ものが!この汁ものは普段はこんなに薬味が入っていません。特別仕様でした!

デザートは白玉と黄金桃!

喜多丘さん本当に最高!

日本料理喜多丘
広島市東区牛田本町3-2-20
082-227-6166

投稿者:若旦那 2019/10/22

たまたまあったおでんが抜群に美味!幸運!     いくちゃん

こんにちは。

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あっという間に10月も中旬を過ぎてしまいました。月日が経つのが本当に早いですね~!この前まで暑くて暑くてたまらなかったのに、最近では朝晩がかなり冷え込んでいますもんね~!今年の冬はどんな感じなのかな~。

さて、またまたお好み焼きいくちゃんのご紹介です。最近私の周辺から、
「本当に4日連続で通ったの?」とか
「そんなに美味しいの?」とか
聞かれることが多くて私も少し驚いています。本当に美味しいんですから~!笑
まあ確かに4日連続で通うってことはなかなかないですもんね~!

この日は夜に少し食事をしに訪れました!お店に入るとなにやらお出汁のようないい香りが漂っていました。ふと鉄板の上を見ると大きなお鍋がそこには、、なんとおでんが!あれ?この前お邪魔したときには、、
「おでんを作って~と常連の人に頼まれたけど、なかなか時間がなくって作れないわよ~」
とおっしゃっていたのに~!笑。
事情をきいてみると、近所のおばあちゃんがおでんを食べたいとおっしゃったので作って持って行ってあげたそうです。なるほど!いくちゃん優しい~!ということでおでんをおすそ分けしてもらいました!
これがまた本当に美味しい~!すじ肉なんてめちゃめちゃ立派!どこで仕入れたのかと思わず聞いてしまうほど!こんなに美味しいおでんが食べれてとっても幸せでした~!
ちなみにおでんはメニューにはないのであったらラッキーくらいに思っておいてくださいね~!

もちろんお好み焼きもいただきました~!今回はうどん入りをお願いしてみました!基本的にはそば入りが美味しいと思っているのですが、たまに無性にうどん入りを食べたくなるんですよね~!
お母さんが丁寧に焼き上げてくださいます!

登場したうどん入りのお好み焼きもとってもおいしそう!ヘラで切り分けていただきました!そうそう、このいくちゃんのきゃべつの甘みがたまりませんね~!

そば入りもお願いしていましたが、こちらもやっぱり美味しい!

お母さんからもあんまりほめすぎないようにと言われておりますので、この辺にしておきましょう!笑

いくちゃん
広島市西区南観音4-1-33
082-232-8890

投稿者:若旦那 2019/10/22

カラスミ食べてつながるってすごくないですか?      日本料理喜多丘 その1

こんにちは。

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10月22日の今日の広島は朝からとってもいい天気です。無事即位礼正殿の儀も終わったようですね~。今年はいろいろな災害が発生しましたが、このおめでたい日を迎えるにあたり年末に向けていいことが続くことでしょう!

さて、先日先輩にお誘いいただきまして久しぶりにこちらのお店に訪れてきました。日本料理喜多丘さんです。この日もカウンターを予約してくださっていました!先生といろいろお話しながらいただけるという特等席ですね!

まずは談笑しながらの先付をいただきます。ズワイガニと食用菊、菊菜と天然マイタケのとんぶり和えです!お酢のジュレが口の中をさわやかにしてくれます!ズワイガニもたっぷり入っていました!とってもおいしい~!もう最高です!この時点ですでに感動の渦に巻き込まれております!

続いては黄色いごはん?いえいえ、これが喜多丘さんの代名詞の一つでもあるカラスミとごはんでした!和歌山の方が手作りされているカラスミ!信じられないくらい美味しいんです!もう最高です!
どのくらいすごいカラスミかといいますと、このカラスミを日ごろ大阪で食べていらっしゃるあるお偉い方がたまたま喜多丘さんにお越しになられてこのカラスミを食べられて、
「このカラスミはどこのものですか?」
と問われたそうです。和歌山のとある方から入れていますと答えると、まさか広島でいただけるとはとすごく感動されたそうです!
その方は最初は信じられないと思われたそうで、その場で先生が和歌山に電話されて本当にちゃんと仕入れていますよと証明されたそうですよ~。まさかのつながりですよね!ピンポイントでつながるほど美味しいんです!

後でこの貴重なカラスミをもう一枚切っていただきました。明かりですかしてみるとこれぞ和歌山のその方のカラスミとわかるそうです。すごいですね~!
ちなみにここ最近の台風の影響でボラがなかなかとることができなくなっているそうで、今年はなかなか手に入らないかもとおっしゃっておられました。ということで存分に味合わせていただきました!

広島にお越しになられたらぜひ喜多丘さんへ!その2へつづく

日本料理喜多丘
広島市東区牛田本町3-2-20
082-227-6166

投稿者:若旦那 2019/10/22