行くまで全く何も知らずに、、、びっくり!     照寿司 その1

こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

今年の1月と2月に立て続けにカンボジアに訪問してきました。今後のことも考えての視察だったのですが、とっても刺激になりました!その帰りに先輩が福岡で食事をして帰ろうと、、、何も知らずに伺ったお店がこちら!照寿司さんです。

エレベーターで上がっていくと、そこにはものすごく個性的な大将が!怖い人なのかな?写真とかとってもいいのかな?とびくついていると、


「お写真もしっかりとってくださいね~。WIFIもありますし、充電がなくなったらカウンターの下にコンセントもありますよ~!」
と笑顔で応えてくださいました~!後で知ったのですが、とっても有名なお寿司屋さんだったみたいです!

カウンターの奥にはものすごい包丁が!めっちゃ大きくてびっくり~!

ビールをいただきながら大将との会話を楽しんでいると、最初のお料理が!どど~ん!大将きまっています!めちゃ怖そうな顔ですが、この後すぐに顔がほころんでめちゃ優しいんです。そのギャップに萌える一同。

イタリアキャビアとマグロとウニが海苔と一緒に登場!もうめちゃめちゃおいしい~!カンボジア帰りなのでそのギャップとのもあいまって、体が震えました!

続いて玄界灘の赤ナマコが登場!築地に頼らない仕入れをしているそうで、やはりその場その場でとれたものがおいしいですよね~!

やはり日本酒でしょうということで原田をいただきます!とってもおいしい~!

続いて兵庫県は赤穂でとれたサムライオイスター!初めていただきますが、めちゃめちゃおいしい~!広島の牡蠣も負けてられません!

大きな包丁で仕事されている姿に驚きながら、楽しくお話してくださる大将!これは現場に行かないとわからない雰囲気かもしれません!

つづいて大将がおもむろにだしてくださったのがアワビ!北九州は若松のアワビだそうです。こんなに大きなアワビなかなかお目にかかれません!片手にのっているアワビだけでいくらするんだろう、、、震えてきました笑。

アワビは蒸しでいただきましたが、もう言葉を失いました。おいしすぎる~~~!

こんなお寿司屋さんが世の中にあったんだ!
すごいお寿司屋さんを予約してくださった先輩にも感謝!
そしてまだまだ感動の渦に、、、

その2へつづく。

照寿司
福岡県北九州市戸畑区菅原3-1-7
093-881-2202

投稿者:若旦那 2019/04/22

新店オープンされる方とお勉強に!      イデモト

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ここ最近、自動車での死亡事故が相次いでいます。高齢者の方が運転されることを規制するのも忍びないし、だからといってこんな事故はあってはならないし、、、やはり判断力が残っているうちに認知機能が鈍っていないうちに免許返納することが大事なのかなと思います。私の父、母もいつ同じことになるかわかりません。自分のこととして受け止めました。

さて、話はかわりますが新しいお店を開く方から勉強のためにこちらのお店に行きましょうとお誘いをいただきました!スペイン料理のイデモトさんです。ちょいと久々でした!

まずは生ビールで乾杯させていただきまして、まずはハモンセラーノから!これまたたっぷりと!

砂肝はアヒージョでいただきましたよ~!もう定番中の定番!最高です~!
もちろんバケットもいただいて、しっかりしみ込ませていただきました!いくらバケットがあっても足らないくらいです!

続いて海老をお願いしました!皮ごといただけます!ガーリックの風味がたまりません~!フリットみたいな感じでしょうか、皮のぱりっとした感じが食欲増進させてくれます。(それ以上食欲いる?)

自家製のサングリアをお願いしました!たっぷり果物はいっていますよ~!

アボカドのサラダなんてたっぷりアボカド入れてくださって本当にありがたいです~!いくらでも食べれちゃいます!

栗豚のカツレツ!栗を食べている豚らしく甘味を確かに感じました!脂の部分が特においしい~!

新店に絶対に出してほしいポテトのアリオリをお願いしました!これはお酒とまらなくなりますよ~!ポテトそんなに好きじゃない方でも絶対好きになるはず!

一緒に白ワインをいただきました~!リーズナブルなのにとってもおいしくてびっくりです!

大好物のチキンをソテーしてもらいました!で、で、でかい!骨付きなので旨味も倍増!最近私の子供が
「お肉は骨付きの方がおいしいよ」
と言い出しました、、笑。

気になったういきょうのチーズ焼きが登場しました!生薬にもつかわれるういきょう!苦いかな~とおもったけど全然!これはチーズとめっちゃあいますね~!

手作りピザもチーズたっぷりでこちらもめちゃんこおいしい~!とにかくまず皮がおいしいんです。そしてハムもたっぷりはいっていて、ソースもしっかり!結構みんなお腹いっぱいかも~って言っておきながら、あっさりなくなりました、、笑。

そしてイデモトさんといえば、やっぱりパエリア!まずはイカ墨のパエリアを!焦げも一緒にいただきます。焦げの取り合いが楽しくて最高!笑

魚介のパエリアもいただきました!こちらもとってもおいしい~!
最近パエリアいただけるお店がすくなくなってきているような気がして、、
パエリア好きなので。笑

ご一緒された方もとっても参考になったとおっしゃっておられました。また新店オープンされたらレポートいたします~!
広島にもおいしいスペイン料理屋さんありますから~!

イデモト
広島市中区中町5-16
082-249-1828

投稿者:若旦那 2019/04/22

お店に16回も電話してしまいました笑      風林

こんにちは。

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4月22日の今日の広島も朝からかなりいい天気になっています。もうめちゃめちゃいい天気です!気温もかなりあがっていて半袖で十分な日和になっています。あっという間に春から夏にかわりそうです。カープも熱くなってきましたしね~!

さて、どうしてもいつもの風林さんで食事をしたくなって友達家族を誘っていくことに。人数が増えたのでちょっと電話で席を予約しておこうかな~と。夕方17時くらいだったのですが、電話してみると、、、あれ?
出ない、、、少し待ってもう一度電話しても出ない、、お店も携帯も出ない、、、今日は臨時休業?
もしやまた風邪でもこじらせた?しばらくたってまた電話、、、でない、、、こりゃもうだめかもしてないとあきらめたところ、、、電話がかかってきました!
「ごめんごめん、スープを作りよったから違う場所におったんよ~!」
なるほど!携帯持っていっといてや~!笑
充電していたそうです。
私、、、結果、、、16回も電話していました!ラーメン屋さんに16回も電話するってストーカーか!笑
大将も
「何かあったんかとこっちが心配したわ~笑」
そりゃそうだ、、、笑

ということで無事風林さんに到着してまずは生ビールで乾杯!中学、高校からの同級生なので気の知れた仲間ということもあり和気あいあいと時が流れていきます。こういう昭和の香りがするお店で夕方からこんな雰囲気でお酒をいただく、、、私が最も大好きな時間ですね~!なんかこう、自由な感じがたまりません!
あれ、ノスタルジックな感じ出しちゃいました?笑

さて、まずはおでんをいただきます。薄味に仕上げてあるのでうれしいですね~!おいしい~!

ポテトサラダもおいしんですよね~!ラーメン屋さんだけど居酒屋料理もおいしい!

おつまみチャーシューはもやしがたっぷりいただけます!これは外せません!お酒がすすむ~!

牛すじ煮込みもきっちり仕上げてありますよ~!

白せんまいポン酢はしっかり辛子を混ぜていただくと、いくらでもいただけるスーパーナイスつまみです!

この日は人数も多かったのでしっかり頼めました!白肉の天ぷらも最高!

勢いついちゃってハチノスの天ぷらも!もうめちゃめちゃおいしい~!

ハチノスの天ぷらがあまりにおいしかったので2人前追加!大将からは
「まだ食べるんね?!」
と驚きの声をいただきましたが、おいしいんだから仕方がない、、、笑

最後はラーメン!もちろん麺もたっぷり大盛りで!
風林さんのラーメンは昔ながらの醤油とんこつで広島人にはたまりません!
ぜひ一度いらしてくださいね~!

風林最高!


ちなみにラーメンに入れるにんにくが欲しいな~ってお願いしたらこんな量が登場しました、、、次の日、、、えらいことになりました。
おいしかったからオッケーですけれども、、、笑

風林
広島市西区楠木町4-9-4
082-239-6211

投稿者:若旦那 2019/04/22

のれそれと出会えるとは!      料理むら上

こんにちは。

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ゴールデンウィークが徐々に近づいてきていますね~!この10連休についていろいろ議論があるようですが、もう決まっちゃったことなのでこうなったらしっかり楽しみますよ~!私はちょっと大阪まで伺ってきます~!

4月に入っていろいろ新しいことが始まっています。新しいことが始まるということはトラブルもつきものですよね~!私にはまだ降りかかっていないですが、知人の方では宅急便が届かないというトラブルがあったそうです。最近東南アジアによく行っていますが、そもそも郵便配達すらない国があったり、、、( ´艸`)。自分で郵便局に取りに行く必要がある国もありますから、日本はすごい国です!

さて、先日とある会合に参加させていただいてあんまり食事ができなかったので帰り際に何か食べて帰ろうと思いこちらのお店にお邪魔しました。料理むら上さんです。大将がたまたま同い年だったということもあってか仲良くさせてもらっています。

ほぼ営業も終了してスタッフの方のまかないを作っていたところにお邪魔したのですが、快く迎えてくれました~!メニューをみながら簡単に出せるものでいいよ~といくつかお願いしました。

まずは食べたかったトマト!これがめちゃめちゃ甘い~!とっても甘くてほどよく酸味があってめちゃめちゃおいしい~!素晴らしいですね~!

続いて登場したお皿を見て?なんだろう?
「のれそれだよ~!」
おおおお!のれそれ!穴子の稚魚ですね~!今年初めていただくんじゃないかな~。いただいてみると、おっ!何やら柑橘系の風味がつけてありました。だいだい酢と合わせてあったみたいです。めっちゃめちゃおいしかった~!だいだいの風味がいいですね~!

最後は中華そばを作ってくれました~!鶏ガラをしっかりと煮込んで丁寧にとったスープがもう最高!胃にしみわたりましたよ~!シンプルなのでより一層お出汁の風味が伝わってきました~!ラーメン屋さん出した方がいいんじゃないか~と思わず言っちゃうほどおいしかったです~!

最後においしいもの食べれてこの日も幸せでした~!
また伺いますね~!

料理むら上
広島市中区流川町2-24
082-240-5188

投稿者:若旦那 2019/04/17

これまた何気なく入ったら超人気店でした!     一休さん

こんにちは。

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4月17日の今日の広島もこれまためちゃめちゃいい天気になりました~!今週は本当にいい天気で過ごしやすいですね~!昨日もまた負けちゃいました、、、カープ、、でもしっかり応援してなんとか勝ち越してほしいですね~!応援がんばりましょう~!

さて、こんなにいい天気に恵まれたので気持ちよく散歩をしているとお腹もすいてきますね~!ということでまたもやお好み焼きを食べに行ってみようかな~と。車ででかけてみて気になったお店に突撃してみました!この日はたまたま通りかかったこちらのお店へ!お店の名前は一休さんです。ネーミング最高ですよね~!

お店に入ってみるとまずは目の前の鉄板のびっくり!びっしりと10枚以上のお好み焼きが焼かれていました!お店の中はお客様で満席!かろうじてあいていたカウンター席に座らせてもらいました。
「ちょっと時間がかかるけどいい?」
と聞いてもらいましたが、これほどの人気のお好み焼きはどうしても食べたいのでもちろん待ちますとお答えを!笑

待っている間もじゃんじゃんお客様がお越しになられます。しかもお持ち帰りも!すごすぎる~!お店はお母さんとスタッフの女性のお二人で切り盛りされているのかなと思ったら、常連さんとお話されているのを聞いていると、大将がいらっしゃるようでこの日はちょっとお休みだったようです。

しばらくすると私のお好み焼きを焼き始めてくださいました~!手際もとってもよくおいしそうに焼いてくださいます。そして登場したお好み焼きをヘラでいただきます!とってもおいしい~!人気になる理由がわかりました!玉子が最初半熟の状態だったのでこれがまた甘味があっておいしい~!あっというまにペロリでした~!

一休さんにまた一休みしに伺いたいと思います~!

一休さん
広島市中区舟入本町12-2
082-292-8711

投稿者:若旦那 2019/04/17