梶谷農園さんのハーブと塩こうじ漬けが最強!      山人 その2

こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

先ほどご紹介いたしました山人さんの続きです。この時点でめちゃめちゃ大満足しておりましたが、ここからさらに感動の渦に巻き込まれて行きました。続いてお造りが登場しました!美しい~!本マグロ、サバ、イカ、天然鯛、甘えび、とり貝、さざえ!種類も豊富な盛り合わせにしていただきました~!これがどれもとってもおいしい~!マグロが口の中でとろけていくのはもちろんですが、サバもこれサバなの?と思ってしまうくらいおいしかったです。さすがですね~!



気になった自家製のがんもをお願いしました!外が少しカリッとさせてあって中がとってもふっくらしています。何もつけずに生姜だけをのせていただきましたが本当においしい~!一人一個だったのにお願いして私2個食べさせてもらったくらいです!



自家製のカラスミがありましたのでお願いすると、まずは炭火が登場しました!炙っていただくようです!カラスミに興奮しすぎて話に夢中になり焦がしそうになるところを大将に救っていただきました。目を配られている姿に感動しながら、からすみをいただくとこれがまた上品!塩のききかたが絶妙でしたね~!なんと素晴らしいカラスミでしょうか!たまりません!日本酒がぐいぐいすすみました~!



日本酒のあてとしてイカゲソを炙ってもらいました!こちらのイカもこれまたおいしいのなんのって!素晴らしいです~!旨味がじゅわ~っとでてきますよ~!



つづいて桜の山豚の塩こうじ漬けと梶谷農園さんのハーブが登場しました!目の前でこちらも他のお客様が頼まれていたのを見ていてとってもおいしそうだったので、真似を!梶谷農園さんは広島は三原にあるそうで、ここのハーブを使いたいけど順番がまわってこなくて待っているお店がなんと300軒もあるんだとか!すご~い!とっても美しいです!いただくと、そりゃそうですよ~と!だってとってもおいしいもん!最高でした!



「さば鮨ありますよ~、食べられますか?」
大将からさば鮨をすすめていただいていただくと、めちゃおいしい~!胡麻がきいてる!さらに海苔が素晴らしい!特選の海苔!



最後は味噌カレーにゅうめんをいただきました!

このにゅう麺もとってもおいしい~!石本農園さんの玉子もたっぷり入ってる~~!

山人さん最高!ぜひ広島にお越しの際は山人さんにいらしてください!大満足されること間違いなしです!

山人
広島市中区富士見町4-28
082-249-0366

投稿者:若旦那 2018/11/02

超有名店への期待をはるかに超えました!     山人  その1

こんにちは。

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11月2日の今日の広島は朝から晴れたり曇ったりを繰り返しております。今朝福岡県から戻ってきました!昨日のカープの敗戦、、、残念でしたが明日からの大逆転への薬味として受け止めておきましょう!



さて、広島の超がつく人気店山人(さんと)さん。すごく気になっていましたが、なぜか伺う機会がいままでありませんでした。そんな中とある方からのお誘いで大将とお会いする機会をいただき、ついにお店に訪れてきました!一言でいいますと、いいお店だろうな~という期待をはるかに超えておられました!絶対行った方がいいです!



まずは生ビールで乾杯させてもらいました!山人マークの入ったグラスで!



メニューを拝見させていただくとコースもありました。メニューも豊富ですね~!お値段も思ったよりリーズナブルな設定になっていました。



それとお店のスタッフの方が多いこと!しかもこのお店でしっかり学んで修業していますという雰囲気が醸し出ていて素晴らしかったです。



先付は蕪豆腐、根菜の春菊和え、クリーム煮でした。これがどれもとってもおいしい!蕪豆腐は初めていただきましたが素晴らしかったです。



目の前では大将が自ら腕を振るわれていました。炭火でいろいろ焼いてくださるようです。



カウンターにはおいしそうな野菜がたっぷり!

おいしそうだな~と思っているとほかのお客様が焼き野菜を頼まれたようでそちらがとってもおいしそう!ということでお願いしました。この焼き野菜がめちゃめちゃおいしい!どの野菜も甘い!焼き加減も素晴らしい~!最高でした!



これまたほかのお客さんがお願いされていたさんまの肝醤油焼きをお願いしました。こちらもこれまためちゃめちゃおいしい~!そもそもさんま自体が素晴らしい!脂がほどよくのって超おいしいです!



メニューの中にあった地鶏が気になりました。熊野と書いてあったので広島かなと思ったら四国でした!串焼きにしてくださいました~!ねぎと一緒にいただくと、あ~~~!おいしいったらありゃしない!本当においしい!食べれば食べるほどお腹が減る、、、名店パターンです!

しかも石本農園さんの卵も添えてありました!この卵がこれまたおいしい~!さすがですね~!

めちゃめちゃ満足させてもらいました!でもまだまだいただきましたよ~!その2へ続く。

山人
広島市中区富士見町4-28
082-249-0366

投稿者:若旦那 2018/11/02

イシダイのカマの塩焼きにはまってしまう    料理むら上

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11月1日の今日の広島は晴天になっています。ですが、今季一番の冷え込みを記録したそうです。確かに寒い~!やはりさすがの11月ですね~!今月の中旬には毎年恒例のひろしまドリミネーションも始まりますよ~!



ちょくちょく寄ってはいたのですが一軒目からお料理をいただくのが久しぶりになっておりました料理むら上さんにお邪魔してきました~!



まずは生ビールで乾杯させていただいてメニューをみてみるとおいしそうなものばかり~!どれもおいしそうで選べない~!はい、おまかせで!笑



まずは岩国れんこんのすり流しをいただきました~!寒くなってきたこの時期にまず温かいもので迎えていただけるとうれしいですよね~!小さくきざんだ岩国レンコンの食感がこれまたとってもいいです~!



つづいて先付、お凌ぎとして5種類のお料理が~!鯛の握りも入っていました~!どれもとってもおいしいです。煮びたしも最高でした~!パテは茄子と一緒にいただきましたがこれがあいます~!



お造りにはなんとクエが入っていましたよ~!このたんぱくなんだけどなんとも言えない旨味がたまりません。程よく寝かせてくれているんだと思いますが、さすが!大好物の生タコもばっちりでした~!



白子が登場しました~!濃厚なあんかけがこれまたおいしい!白子もとろけてきますね~!焼いた白子もいいですが、こういう形もおいしいです!



ここで何やら肝が!
「穴子の肝よ~!」
えええ!穴子の肝!いただいてみると、お酒によくあいます~!濃厚な風味がたまりませんね!とれたての穴子を一尾丸ごと入れて処理されているからこそいただける逸品!



ここでカマの塩焼きが!なんとイシダイだそうです!へ~、イシダイのカマって珍しいな~と思いながらいただくと、皮がプリンプリンで弾力があっておいしい!身もとってもおいしい~!こんなにおいしいのか~!これはいい経験になりました!



そして添えてあったのがフィンガーライム!珍しい~!プチプチっとした食感がおもしろ~い!



いい香りがしていたので何かな~とおもったら下仁田ねぎの自家製かき醤油炒めでした!下仁田ねぎもおいしいのですが、この自家製のかき醤油がこれまた絶品!普段いただいているかき醤油より濃厚な風味がたまりません。

こういうかき醤油なんかもさっと自分で作ってしまうところがすごい!(こう見えて)村上ちゃんはめちゃめちゃ器用なんです~!

最後はお肉を~!ほぼ生なんじゃないかと思うくらい赤いですが、これがまた超絶おいしい~!お肉も本気で選んでくれていますよ~!

いろいろこだわるむら上さん超おいしいですよ~!

 

あっ、そうそう、料理むら上さんリクエストするとこういうのも用意してもらえます。




料理 むら上
広島市中区流川町2-24ビトウビル
082-240-5188

投稿者:若旦那 2018/11/01