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今日はいい天気だったのですがカープは負けちゃいました。開幕3連勝で今年は優勝か～って思っていたのですが、、、どうしちゃったんでしょうかね～。鯉の季節が終わっちゃったからちょっと疲れちゃったのか、、、でも諦めることなく頑張ってもらいたいです！

さて菊鮨さんの続きです。ここから握りが始まりました！まずはあおりイカからいただきます。細かく包丁をいれてくださる姿を見ながらいただくアオリイカは格別ですね～！食感もいいし口当たりもいいですね。

続いてクエをいただきました。クエに淡泊さをさほど感じることなくいただけるってすごいですよね～。美味しいクエでした。

初めてかな？アオリイカのゲソが煮切りで登場しました。ほんのりとした甘みとゲソの食感とあいますね～！めちゃめちゃ美味しい～！

最近ここ数年お鮨やさんでよくみかけているかすご。かすごってこんなに美味しんだ～って毎回びっくりさせてくださいます。こういうかすごってどこで獲れているんだろう？聞くのを忘れちゃいました。（笑）

この日のマグロは大間のマグロです！やま幸さんのマグロなのですが赤身とトロと登場しました！食べ比べてみたいと思います。まずは赤身から！赤身といっても適度に脂がのっていますね～。とっても食べやすいです。シャリとのバランスも素晴らしい～！
トロはもういうまでもなく口の中でとろけていきます。人肌の温度でとけていくようになっているんでしょうね～。ほんと素晴らしいの一言！

この日はほっき貝がありました！このコリっとするわけでもなくて柔らかすぎるわけでもない独特の食感がたまらないですね～！めちゃ美味しい～！今月北海道に出張に行くのでたべれたらいいな～。

アジも健在です！でっぷりとした脂ののりが素晴らしい～！

車海老も主役の席を狙っていましたね～！

海苔巻きはなんとなかおちとウニで巻いてくださいました！言葉を失っちゃいました～！

アナゴも口の中でとろけてくれました！

最後はお汁をいただきながら、ほっき貝のヒモで海苔巻きを！

玉子焼きも最高！また今年中にいけたらうれしいですね～！

菊鮨
福岡県春日市春日公園3-51-3
092-575-0718

前回の菊鮨さんの記事はこちら⇒小柴の太刀魚が～！　　　　菊鮨　その１