こんにちは。

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ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

５月９日の今日の広島は快晴です！初夏の日差しになってきました。気温はまだそこまであがっていませんがほんとまぶしいですね～。明日は久々にゴルフコンペなのですが快晴らしいのでよかった～！あんまり暑くなってほしくないですね。

さて、年に何度か伺うようになっております福岡の菊鮨さんにまた再訪する機会が去年ありました。この日はお昼にお邪魔しました。若い店主さんの本気のお鮨をいただきます。

最初のお料理は玄界灘のしゃこにじゅんさいでした！器がいいな～って言っていたらなんと300年前の器でした！ひえ～～！濁手という器なんだそうです。じゅんさいもしゃこも最高でした！

続いては五島列島でとれたクエをいただきます。淡泊さの中にもしっかりうまみを感じますね～！

今度は佐賀県でとれた蒸したアワビが登場しました！北海道の紫ウニを従えて。まずはアワビだけでいただいてみます。ほんと絶妙の歯ごたえに仕上がっています。そしてウニと一緒にいただきます。王様と王様を一緒に頂く感じが（笑）。とっても美味しい～！

山口県は宇部で獲れた鱧が登場しました！身がしっかりしていて鱧の良さを存分に味わうことができる一品になっています。

続いては茶碗蒸しが登場しました。なんと毛ガニの茶碗蒸し！毛ガニの茶碗蒸しは食べたことがないので楽しみ～！いただいてみると毛ガニの良さがしっかりいかされていますね～！しかもたっぷり入っていました！毛ガニ最高！

太刀魚が登場しました！
「神奈川は小柴の太刀魚です。」
でた～！太刀魚の中の極上品と言われている小柴の太刀魚！昔一度食べたことがあったのですがあの美味しさは忘れられません。いただいてみると、おっ！少し風味が！
なんと炭火で焼いている時に青唐辛子がアクセントに使われていました。めちゃくちゃ美味しい～！

菊鮨さんの名物といっても過言ではないマナガツオが登場しました。焼きたてのマナガツオを海苔で巻いていただきます。この有明の海苔がまた絶品なんですよね～！

長崎は平戸で獲れた甘鯛の酒蒸しもいただきました～！甘鯛のいいお出汁がでていました！
ネギとの相性も抜群でしたね～！

最高！その２へ続く。

菊鮨
福岡県春日市春日公園3-51-3
092-575-0718

前回の菊鮨さんの記事はこちら⇒蟹がすごかった～！　　　　菊鮨　その２