料理の独創性がすごい!        偲ぶ茶屋

こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

7月の最終日の今日も広島は晴れています。でも昨日と同様に風があるせいかいつもより暑さは和らいでいるように感じます。熱中症予防に梅干しを食べすぎてしまいました、、、( ;∀;)



さて、先輩の方に以前から行きたいとお願いしておりましたお店についに伺ってきました!お店の名前は偲ぶ茶屋さんです。基本的に紹介がないと入れないと聞いていたのでワクワクドキドキです!



階段を上がっていくと2階にお店はありました。扉をあけると女将さんとお店の方が迎えてくださいました。席について回りを見渡すと、うわ!すごい方が座っていらっしゃる、、、さすがは名店!目の前のカウンターにはものすごいステーキがどんと!圧倒されました!



生ビールで乾杯させていただいてまずは茹でた落花生が!めちゃめちゃおいしい~!本当にすごい!こんなにおいしい落花生があるなんて!



続いて登場したお料理もこれまたすごい!しっかり混ぜていただいたのですが、もうなんとも言えないおいしさ!半熟卵の上にチーズなのでしょうか、底には玉ねぎなどが入っていています。ココットのようでそれ以上にもっちりとろっとしていて超おいしい!独創的で唯一無二な食感と風味に感動です!

何をハムで巻いているのかわからなかったのですが、ほどよい酸味と辛味が相まってとってもお酒のあてにあいますね~!どこのお店でも食べたことがないお料理です!

「これ絶対おいしいから!」



と女将さんが出してくださったのがあこうのカルパッチョ風!あこうのおいしさももちろんですが、かかっているソースがこれまた素晴らしい!西洋辛子のような風味でとっても上品!最強においしい~!



鮎の一夜干しが開きで登場しました!もう旨味が凝縮していてたまりません!びっくり!!とにかく偲ぶ茶屋さんはどのお料理も素敵な器で登場してきます。器も一緒に楽しめちゃいますね~。



続いてなんだろう?聞くとハモを青のりで包んであるそうです。でもこれ普通にやったら青のりがばらばらになるんですって。こうやってまとまるように揚げるのは秘訣があるそうです!もちろん内緒!青のりの香と鱧がよくあいます~!



紐付き貝柱とオクラのバター炒めがこれまた超絶においしい!バターの絡まり方が絶妙!



カウンターの上に気になった餃子がありました。お願いしてみると、いいよ~とおいしく焼いてくださいました~!餃子もめちゃめちゃおいしい~!具もほどよくはいっています。添えてあったチンゲン菜も本当においしい~!



最後はカレーオムレツ!20種類以上のスパイスで作ったカレーにオムレツが!

オムレツの部分をめくってみると、、、そこには!カレーライスが!これ、絶品!こちらもなかなか見ることのないカレーですね~。

とにかく偲ぶ茶屋さんの料理への探求心がすごかったです。女将さんはまだまだいい料理ないかな~、お客様が食べ飽きないようにお料理どうしようかな~と日々勉強されておられます。ほかのお店に食べに行って刺激を受けることも多々あるそうです。あ~~幸せでした!女将さん感謝です!


偲ぶ茶屋
広島市中区流川町3-16-2
082-243-5831

投稿者:若旦那 2018/07/31

クエと一緒にサマツが!      おかもと その1

こんにちは。

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ついに今週で7月も終わってしまいますね。2018年もあっという間に終わりそうです。あと5か月ですもんね。残り5か月いい時間を過ごしていきたいですね~。あっ、今週生まれて初めての人間ドックに行ってきます。いきなり酒量が減るという、、笑。



さて、先日先輩からお誘いをいただいてこちらのお店に初めて訪れました。お店の名前はおかもとさんです。先輩の知人の方がクエを釣って持ち込まれてのでちょっと味見もかねて。



お店に入るととってもしつらえがいい感じのカウンターが!かなり余裕をもって席数を制限されています。すごい!お料理はおまかせのみだそうです。



生ビールをお願いして先付が登場しました。毛ガニのジュレがけ!下にはトウモロコシが入っていました。夏らしい器も涼し気でいいですね!とってもおいしいです~!すごいお店の予感が!



続いてイカのお刺身が登場しました。ウニがたっぷりのせてありました。

この量で一人前とは驚きです!お塩でいただいたらとっても甘くておいしかったです。イカは塩でもいけますね~!



こんなにおいしい和食にはやはり日本酒があいますねよね~!酒器もちゃんと夏仕様!おすすめのお酒をいただきましたがとっても料理にぴったりでした。あ~幸せがひと時が続きます。



お待ちかねのクエが登場しました!まだ熟成が浅いとおっしゃっていましたが全然!めちゃめちゃおいしいじゃないですか~。なかなかクエなんていただく機会ないですからね~!クエって冬の魚っていうイメージありますがこの時期がおいしいんですって!しらなかったですね~!



別の日本酒をいただきながらここで奥の個室のお客様が頼まれていたお料理が気になりまして。お鍋のような感じでお出汁の中に何かを、、、え?松茸?この時期に松茸あるんですか?

「こちらはサマツといって早松茸と呼ばれるものですね。今回は外国産ですがいいものが手に入りましたよ~!」



ということで我々もいただくことに!しかもこのサマツにさらにクエまで入れていただいて!めちゃめちゃいい香りが店内を満たしてくれます。サマツ超おいしい~!クエも最高!



おかもとさん最高~!その2へつづく。

おかもと
広島市中区胡町2-25
082-243-5775

投稿者:若旦那 2018/07/30

私、実はあわびそんなに好きでは、、、今では大好き     いし井

こんにちは。

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呉市に通じる国道31号線の開通のニュースが朝からテレビで流れています。いままで何気なく通っていた道路で通れることが当たり前だと思っていたのですがいざ通れないとなると相当な利便性の損失となることを実感させられました。当たり前ってないんですよね。常に感謝が大切ですね。

さて、少し前のお話になりますが海外出張行く前にちょっとした打ち合わせを兼ねて和食のいし井さんにお邪魔してきました。醸造会社の方と和食と宮島のコラボレーションについての打ち合わせでした。私はその中を取り持つ的な立場でしたので食事を楽しみに!笑



まずは先付が登場しました!とってもおいしいですね~!

ビールではなくもういきなり日本酒でのぞみました~!よくマッチしています。



すじ煮込みをいただきました。このすじ煮込みがこれまた秀逸!すじ肉のうまみが際立っています。大根の甘味とあいまって相当おいしいですね~!



お刺身が登場しました!この日はコイワシが入っていました~!解禁されて間もなかったのでうれしいですね~!旬です!タコもおいしいし、大好物の赤貝もとっても甘くておいしい~!



タケノコの炊き合わせがあんかけで登場しました。このタケノコがシャキシャキしてこれまたとってもおいしい~!最高ですね~!上にのっているとろろ昆布もきいています~!



こりゃ飲まないと~!日本酒をいろいろ試させていただきました~!どれもとってもおいしい~!日本に生まれてよかった~のやつです!



メバルの一夜干しが登場しました!やはりほどよく水分が抜けている分うまみが凝縮されておいしくなるんですね~!これぞ先代からの知恵!皮もしっとりねっとりしてとってもおいしいです~!



天ぷらはとうもろこしと海老でした!衣もとってもおいしいです~!お塩でいただきましたがあっさりといただけましたよ~!



ここで牛肉が!大根おろしやアスパラなど違うものを巻いてくださっていました。めちゃおいしい~!たまりません!



最後は海鮮丼みたいな感じでした!タコなどが入っていて超おいしい!歯ごたえもちゃんとあるのでめちゃおいしい~!

とおもったら、、、何やら大きな違うものが、、、よく味わってみると、、、まさかのアワビ!こんなに大きなアワビがごろっと隠れていたなんて!めちゃめちゃおいしい~!あわびは正直そこまで大好物ってこともなかったのですが、これで大好物になっちゃいました~!初めていただく感じでした!最高!!

いし井
広島市中区流川町6-14
082-247-0141

投稿者:若旦那 2018/07/12

まさかの親子二代でお世話に!!    魚菜黒田 その2

こんにちは。

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6月27日の今日の広島は朝から曇り模様でした。昨日の広島カープは最初負けたかとおもったのですが、終わってみれば完勝!びっくりしました!今日は広島カープの男気レジェンドの方に偶然にもお会いする機会がありご挨拶をするとにっこり返事していただきました。いいことあったな~!



さて、先日ご紹介いたしました魚菜黒田さんでおいしいお魚をいただいた後もどんどんおいしいお料理をいただきました!続いては気になったポテトサラダのハムカツをお願いしました。ポテトサラダでハムカツ?さらにこういう割烹のお店のハムカツフライってどんなんだろうと思いながら待っていると、なるほど!ポテトサラダをハムで挟んで揚げていました!見るからにおいしい!サクッという食感とともにポテトサラダの塩気が口の中に広がってめちゃめちゃおいしい~!聞くと人気メニューなんだそうです!これは外せませんね!



続いてカニクリームコロッケを!こちらも中がとろっとして本物のカニがしっかりはいって超おいしい~!



肉じゃがをお願いしました。もうじゃがいもがめちゃおいしい~!肉じゃががおいしいお店って本当に外れなしですね!お肉ももちろん上質のものでその脂の甘味が野菜との相乗効果を生んでいました!



懐かしいクジラの竜田揚げをいただきました。小学校の時よく給食ででていましたが、大人になっていただくととっても懐かしい~!



玉ねぎのかき揚げはこれがまたとっても甘くておいしい~!焼酎によくあいます!



ナス田楽も本当に上品なお味でナスも少しとろっとさせてあって最高でした!加減が本当に素晴らしいです!



ここから〆をいくつか!まずはわさびごはんから!このご飯の上にのっているわさび味噌がやばい!ごはんがいくらあっても足りないほどごはんの共に最高でした!あっというまにたべちゃうくらい!



一緒にお願いした田舎汁も野菜たっぷりで味も濃くなくいい塩梅!すばらしい!



おむすびはおかかでいただきました!手作りおかかがたまりません!海苔もいい香りがしています。海苔がおいしいとおむすびも超高級品にかわりますね~!



最後は海鮮丼で!欲張りすぎましたね!



お店を後にする際に店主がご挨拶してくださり、名刺を見て私の父とも親交があったようです!親子二代でお世話になります!


魚菜黒田
広島市中区胡町2-12 2F
082-247-3103

投稿者:若旦那 2018/06/27

もっと早く行っておけばよかったと後悔するほど!   魚菜黒田 その1

こんにちは。

広島市内の観光地や、宮島の観光情報、広島県内の観光地を
ご紹介しております広島のビジネスホテル、パークサイドホテル広島平和公園前の若旦那です。

6月25日の今日の広島は朝からとってもいい天気になりました!完全に真夏状態になっています。6月まだ下旬なのに、、梅雨もまだ終わっていないのに、、、これだけ暑かったので反動で今週は曇りや雨が続く予報になっております。それにしても鈴木の満塁ホームランすごい!



さて、先日先輩と会食をすることになりお店をどこにしようかと迷っているとふと以前からとある方におすすめしていただいているこちらを思い出して予約しました!お店の名前は魚菜黒田さんです。複数の方からおすすめしてもらったので安心です!人数が4人だったのでお座敷を予約しました。



席について目の前のメニューをみてみるとすご~い!びっしりとメニューが詰まっています!これだけのメニューをそろえるのは大変ですよね!すごい!おおさか料理浅井さんを思い出しました!まずはビールで乾杯!



先付がこれまたしっかりと!さつまいもや瓜がめちゃめちゃおいしかったです!すごい!



お酒のお供にカニ味噌をお願いしました。本物のかに味噌ですからね~!お酒にとってもあいますね!



もずく酢もたっぷりと入れてくださいました。夏のこの時期はさっぱりいただけるのでうれしいですね~!



広島産のジュンサイがありました!黒瀬のジュンサイ!以前もどこかでいただきましたがとってもしっかりしておいしい~!こんなにおいしいジュンサイが広島にあるとは!



お刺身はコイワシをお願いしました!広島のコイワシもう最高です!ショウガと一緒にさっぱりとしていただけますよ~!



とり貝もお願いしました。立派なとり貝!おいしいとり貝がいただけるお店はやっぱりすばらしいです!



お刺身を盛り合わせていただきました。生まぐろ、鱧、イサキ炙り、地鯵、イカ、ウニ、カレイ!すばらしい盛りになっています。あ~、、ため息がでるくらいおいしい。特に旬になっているイサキがおいしい!マグロも本物です!こんなにおいしいお店だったのか、、、もっと早くくればよかった、、、



こんな後悔をしてしまうくらいおいしいお店です!魚菜黒田さんは!

その2へ続く


魚菜黒田
広島市中区胡町2-12
082-247-3103

投稿者:若旦那 2018/06/25