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８月４日の今日の広島は少し曇り模様になるときもあってか昨日ほどの強い日差しは影を潜めています。昨日久々に夕方にゲリラ豪雨がありました。しかも風もふいて傘をさしてもびしょびしょになるくらいでした。今日も一日不安定になりそうなので傘のご準備があったほうがよいかもです。

さて、この日はいつもの日本料理喜多丘さんでの会食でした。

最初のお料理は、、、えええ！蘇民将来子孫也？

「広島の人物の蘇民将来の子孫ですという意味で、お箸をその茅の輪の中に通していただくとお宮参りをしたと同じように厄除けになると言われているんよ」
すご～い！そういうお話は聞いたこともなかったので勉強になりました！

しかも金時草、糸ウリ、くらげの上にたたきオクラで仕上げてある夏にぴったりの一品がこれまた食感もよくてほんと美味しい～！

さらにとうもろこしの上にたっぷりのウニが！ウニととうもろこしの甘みがたまらないですね～！

続いてちまきと柏が登場しました。

それぞれ鯛のお寿司と鰻のお寿司がはいっています。

こちらも絶品ですよ～！季節をしっかりと感じることができました。

椀物のふたをあけてみると、きれいな青梅が！ウニ豆腐、ささげ豆、じゅんさいも入っています。まずはお出汁から！喜多丘さんのお出汁は本当に素晴らしいですね～！最高のお出汁ですよ！定期的にお越しになられる大学教授の方が毎回お出汁の塩分濃度などを測っておられるそうですが、毎回一定の濃度なんですって！素晴らしい！じゅんさいもそろそろおわりかな？しっかりといただきました～！

お造りはあわび、こち、鱧、アジ、鯛のラインナップ！アジは柴漬けと一緒にいただきます。

あいますね～！久々にこちをいただきましたが素晴らしい～！鯛もほんと素晴らしい～！

鱧が美味しいですね～という話をしていると
「まだもう少しあるよ～」

と先生自ら鱧の骨切りを目の前でしてくださり軽く湯引きにしてそのままたべさせてくださいました。

湯引きの際に少しだけ塩を加えてあるだけのシンプルな鱧、これが絶品！ほんとすごいな～！

感動でした！その２へ続く。

日本料理 喜多丘
広島市東区牛田本町3-2-20
082-227-6166

前回の日本料理喜多丘さんの記事はこちら⇒今年も鮎の季節がやってきましたね～！　　　　日本料理　喜多丘